Un jus d'orange contre les effets de la malbouffe

Un verre de jus d’orange pris en mangeant un repas riche en hydrates de carbone diminue l’impact des matières grasses ingérées.

C'est ce qui ressort d'une étude parue dans l’American Journal of Clinical Nutrition qui relate l'expérience menée par l'Université de Buffalo sur 30 personnes réparties en 3 groupes de 10.

Toutes les personnes ont eu les mêmes repas de fast-food de 900 calories, 51 grammes de matières grasses, 32 grammes de protéines et 81 grammes de glucides mais 10 personnes ont eu de l’eau à boire, 10 personnes une boisson de 300 calories de glucose et 10 personnes un jus d’orange de 300 calories.

Les tests sanguins effectués à intervalles réguliers après les repas, ont montré que les buveurs de jus d’orange avait un meilleur taux de glycémie, et que leurs marqueurs de stress et d’inflammation sont restés les mêmes, alors que pour les 2 autres groupes, ils ont grimpé.

Contenant des flavonoïdes, un composé végétal reconnu pour ses propriétés de guérison qui diminue le stress et l’inflammation, le jus d'orange peut donc aussi neutraliser les effets néfastes d'un repas riche en matières grasses.

source : canoe ca