Les graines et les fruits à coque sont bénéfiques pour la santé cardiaque

Les bienfaits de la consommation de graines et de fruits à coques sur la santé cardiaque viennent d'être confirmés par une étude à grande échelle (80 000 participants, plus de 9 ans de suivi).

L'étude menée par des scientifiques de l'université de Loma Linda (Californie), d'AgroParisTech et de l'INRA (Institut national de recherche agronomique) a examiné les données concernant plus de 80 000 participants sur une durée moyenne de 9,4 ans.

L'étude a porté sur les régimes alimentaires suivant 5 modèles de sources de protéines différents : viande, fruits à coque et graines, céréales, aliments transformés, fruits et légumes. Puis a évalué les effets de ces différents régimes sur les maladies cardiovasculaires.

Les résultats ont démontré que les personnes consommant des graines et des fruits à coque bénéficiaient d'une réduction de 40% de leur risque de maladie cardiovasculaire. Alors que les personnes consommant beaucoup de protéines de viande avaient au contraire un risque accru de 60%. Pour la consommation de céréales, d'aliments transformés ou de fruits et légumes, les chercheurs n'ont en revanche pas constaté de corrélation bénéfique ou négative.

source : biolaune.com