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Étude de terrain sur la mesure des niveaux d'antioxydants dans les tomates
VU
Des scientifiques d'Égypte et d'Arabie Saoudite, ont examiné l'efficacité des spectromètres dans le proche infrarouge (NIR) en vue de remplacer les techniques expérimentales laborieuses d'analyse des antioxydants.
Le contrôle et la mesure des niveaux de substances phytochimiques saines sont extrêmement importants dans la production de tomates, pendant la période de maturité menant à la récolte et après la récolte. Des changements physiologiques et biochimiques peuvent affecter ses propriétés nutritionnelles.
Des scientifiques d'Égypte et d'Arabie Saoudite, Alenazia et al., ont testé l'efficacité des spectromètres proche infrarouge en remplacement de techniques expérimentales laborieuses pour analyser les antioxydants. Ils ont choisi pour leur expérience, comme outil standard de spectroscopie dans le proche infrarouge (NIR) le Felix F-750 Produce Quality Meter
Les méthodes traditionnelles d'évaluation de la qualité étant destructrices et ne donnant pas d'informations opportunes sur la qualité interne, les scientifiques recherchaient des méthodes non destructrices. Ils voulaient essayer la meilleure méthode existante pour analyser sur place la qualité phytochimique interne des tomates.
Ils ont testé les méthodes sur la variété "Red Rose". Dans le but de définir les caractéristiques de qualité, les scientifiques ont créé un ensemble d'apprentissage en utilisant quelques échantillons de fruits. Ensuite, à l'aide du générateur de modèles de Felix Instruments Applied Food Science, ils ont créé un modèle spécifique pour la "Red Rose" en employant les valeurs de qualité des fruits relevés grâce à l'ensemble d'apprentissage.
Un seul appareil qui combine toutes les caractéristiques nécessaires. Ils ont utilisé le F-750 Produce Quality Meter, le spectromètre NIR non destructif. Il permet d'effectuer une analyse précise et rapide de plusieurs paramètres de qualité qui sont combinés dans un seul appareil.
Il a pu estimer simultanément la fermeté et les niveaux de lycopène, le contenu phénolique total, β-carotène et le contenu total en flavonoïdes. Les lectures individuelles ont été effectuées en quelques secondes et affichées sur l'appareil.
Les scientifiques ont conclu que la maturité à laquelle les tomates sont récoltées a un impact sur les niveaux d'antioxydants que les fruits accumulent lorsqu'ils sont cultivés dans des conditions contrôlées. De plus, il y a des changements dans la qualité des fruits après la récolte, et cela peut être mesuré par spectroscopie NIR.
La conclusion de l'expérience est qu'un outil commercial standard, le F-750 Produce Quality Meter utilisant la spectroscopie proche infrarouge (NIR) est capable de mesurer les antioxydants comme paramètre de qualité. Les producteurs peuvent désormais augmenter leurs profits s'ils démontrent objectivement l'avantage nutritionnel de leurs produits frais.
Ces résultats peuvent améliorer le contrôle de la qualité et la rentabilité des fournisseurs, des producteurs et des transformateurs de tomates. En outre, la nouvelle application permet de mesurer les antioxydants dans la chaîne d'approvisionnement d'autres légumes et fruits. .
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