Une technologie innovante pour prolonger la couleur des fruits exotiques

Nouvelle technologie anti-brunissement développée par Agrifresh Biotech, société taïwanaise spécialisée dans le traitement post-récolte, la préservation de la qualité et du goût, des fruits tropicaux.

Une caractéristique typique des fruits tropicaux (litchi, longan, ramboutan) est leur courte durée de vie, en particulier le brunissement de la peau. Inconvénient majeur des fruits tropicaux chez les détaillants, ce manque de durée de conservation est combattu par l'utilisation du SO2 mais son usage comporte des risques allergiques.

Agrifresh Biotech a mis au point un produit innovant. Ce traitement permet de conserver la couleur attrayante des produits pour les 4 à 7 jours après la rupture de la chaîne du froid, quand les produits sont par exemple sur les étals des détaillants. Cette nouvelle technologie utilise des additifs autorisées par l'USDA  FDA et l'EC SANCO.