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La coopérative Origine Cévennes sur le Medfel
FJ | Origine Cévennes SCA
La coopérative des petits producteurs d'oignons doux des Cévennes participe au Medfel.
La coopérative Origine Cévenne a été fondée en 1991 par 30 producteurs d’oignons doux. Défiant les difficultés de ce terroir des Cévennes (parcelles de faibles superficies, terrasses de pierres sèches) la coopérative se développe avec la notoriété de son produit. L'Oignon Doux des Cévennes est le 1er oignon en Europe à bénéficier d’une AOC (appellation d'origine contrôlée) depuis octobre 2003 et d’une AOP (appellation d'origine protégée) depuis juillet 2008.
Belle robe nacrée, brillante par la finesse des tuniques (les peaux extérieures). Il se caractérise par une texture fondante et un goût sucré. Il se déguste aussi bien cru que cuit et participe à la réussite de nombreuses recettes.
Aujourd’hui, la coopérative compte plus de 100 adhérents et produit plus de 2 300 tonnes d’oignons doux.
