En Direct de MACFRUT 2018 (Rimini) : Le goût et la fraîcheur sont les véritables vecteurs pour développer la consommation

La consommation de Fruits & Légumes en Italie est stagnante et les consommateurs ne sont pas satisfaits de l'évolution des goûts des produits. C'est ce qui ressort de l'étude ISMEA-AGROTER présentée au MACFRUT.

AGROTER, entreprise spécialisée dans la recherche sur le marketing stratégique des produits frais, a dévoilé une tendance à la baisse dans la consommation de Fruits & Légumes. Si elle est toujours supérieure pendant la saison estivale, la consommation est bien moindre pendant le reste de l'année, ce qui révèle la nécessité de prendre des mesures.

La présentation de l'étude THINK FRESH, menée sur les habitudes d'achat et de consommation des fruits et légumes auprès de 3 000 personnes, a donné des résultats saisissants. Près de 33% des Italiens ont des opinions négatives (goût détérioré ou nettement plus mauvais) sur les fruits frais et 27% sur les légumes frais. Le goût des tomates s'est dégradé pour 56% des consommateurs, celui des fraises pour 54% puis des abricots (36%), des cerises (32%) et des melons (29%).

"La fraîcheur et le goût sont les 2 principaux moteurs de la consommation de fruits et légumes. Mais la fraîcheur est maintenant considérée comme une condition préalable pour la plupart des aliments" a commenté M. Roberto Della Casa, professeur de marketing à l'Université de Bologne et fondateur de AGROTER.

"Repenser globalement la chaîne d'approvisionnement pour maintenir une qualité et un suivi continu, un parcours qui doit partir de la génétique, passer par la qualification du travail dans les champs et l'utilisation de technologies permettant de sélectionner des fruits avec des normes précises, jusqu'à la valorisation de ces produits dans le magasin, en leur donnant un nom, une marque reconnaissable par le consommateur, synonyme de garantie" a conclu Roberto Della Casa.

source : lastampa it, liberoquotidiano.it