E.coli : des graines de fenugrec d'Egypte à l'origine de l'intoxication

Un lot de graines de fenugrec importées d'Egypte en 2009 et utilisées pour produire des germes serait la cause des intoxications en Allemagne et en France.

Ce mardi 5 juillet, l’Agence européenne de sécurité alimentaire (EFSA) estime que les graines de fenugrec importées d'Egypte sont le lien lien le plus probable entre les 2  foyers de l'épidémie. Le lot incriminé, de 15 tonnes de graines, a été importé en Allemagne en 2009 et redistribué vers d'autres pays. L'EFSA n'exclut pas que d'autres lots importés pendant la période 2009-2011 puissent être infectés. 

EFSA recommande de redoubler de vigilance et de contrôler dans tous les pays les sociétés qui peuvent avoir reçu des semences provenant des lots concernés. L'EFSA continue de conseiller aux consommateurs de ne pas cultiver les germes pour leur propre consommation et de ne pas en manger sauf s'ils ont été cuits.

Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum) est une plante proche du trèfle, ses graines sont souvent utilisées car elles sont très riches en phosphore et en magnésium.

source : efsa, tribune de geneve, le point