Tendencias que dan forma al supermercado del futuro.

Las innovaciones técnicas en línea y en las tiendas y las demandas cambiantes de los consumidores darán forma al supermercado del futuro. Y este futuro se acerca rápidamente. Bjorn Thumas, Director de Desarrollo de Negocios de Alimentos de TOMRA Food, analiza lo que puede esperarse.

 

 

 

En un artículo, Bjorn explica que los cambios revolucionarios están en camino para los supermercados y afectarán a toda la cadena de suministro de la industria alimentaria. Al analizar las tendencias recientes y las crecientes expectativas de los clientes, cree que se espera que el mercado global de comestibles en línea crezca en la próxima década con una tasa de crecimiento anual del 13,5%. Hoy en día, de 43 mil millones de euros a 135 mil millones de euros para 2025. El crecimiento mundial del comercio electrónico de productos alimenticios será impulsado por Asia.

 

 

 

"Las compras de alimentos en línea y las entregas rápidas a los clientes serán solo el comienzo del nuevo mundo, y los códigos y algoritmos informáticos darán a los supermercados la posibilidad de personalizar su oferta a los clientes", dijo Thumas. Agregando que estos compradores de alimentos desarrollarán expectativas más altas y un ojo más crítico cuando compren frutas o verduras frescas. Más personas querrán saber qué tan frescos son los productos; las personas de clase media estarán más conscientes de la seguridad alimentaria y más curiosos acerca de cómo se obtienen y controlan sus alimentos. Las cadenas de tratamiento deberán saber exactamente qué sucede en el campo y qué se almacena para satisfacer la demanda. Los estándares de calidad y seguridad tendrán que ser más altos que nunca.

 

 

 

Bjorn predice que los errores pueden arruinar a las marcas de inmediato: "En el pasado, los consumidores podían ignorar una falla o quejarse solo ante la tienda de comestibles o el fabricante de alimentos, pero las redes sociales han empujado todo eso. "La foto de algo, como una rana en una bolsa de lechuga, puede convertirse rápidamente en un ámbito viral y global, llegando a suficientes personas como para causar un daño real a la marca".