Educación y colaboración son llaves para estimular el consumo

La XVII jornada profesional anual ‘5 al día’, celebrada el pasado 7 de marzo en Mercamadrid, congregó a representantes de toda la cadena hortofrutícola para analizar las tendencias del consumo y los retos a los que se enfrenta el sector. Bajo el lema ‘Transformando el consumo del futuro: salud, frutas y hortalizas’, el evento sirvió de plataforma para el intercambio de ideas y propuestas dirigidas a fomentar una alimentación más saludable y sostenible. Un encuentro que ha sido posible gracias al apoyo de nuestros patrocinadores globales Euro Pool System y Grupo Cajamar, así como de Primaflor, UNIQ, Sweet Palermo, Cebollas Consuay y Chef Fruit. El evento cuenta también con el soporte de Mercamadrid y Fruit Attraction. Su directora María José Sánchez presentó las ultimas novedades de la edición 2025 del 30 de septiembre al 2 de octubre.

“5 al día” un “oasis” para trabajar juntos

Durante el evento, se puso en valor la importancia de que las empresas del sector trabajen de manera conjunta para promover el consumo de frutas y hortalizas. La asociación ‘5 al día’ destacó su papel como aliado estratégico para sus socios, facilitando herramientas y acciones que refuercen su compromiso con la salud y la sostenibilidad. El director general de Mercamadrid, David Chica, destacó durante la inauguración la importancia de foros como este en un contexto marcado por desafíos globales. ”En medio de los múltiples desafíos que enfrenta el sector 5 al día es un oasis en el desierto, un espacio donde el sector puede unirse a compartir estrategias y hacer ruido para promover un objetivo común: mejorar la salud de la población a través del consumo de frutas y hortalizas”. Entre los desafíos recientes o actuales mencionó al Covid, Ucrania, la inflación, el cambio climático y la nueva guerra arancelaria.

Diferenciar lo importante de lo secundario

El momento más inspirador de la jornada llegó con la intervención de Emilio duró quien con su energía arrolladora y su característico sentido del humor logró conectar con el público desde el primer minuto. Bajo el título “Venimos a la vida para diferenciar lo importante de lo secundario”, ofreció una ponencia cargada de optimismo y reflexiones sobre la actitud con la que enfrentamos los retos diarios con anécdotas en las emoción y humor limpio todos los asistentes a replantearse sus prioridades y a valorar la importancia de la salud la felicidad en las relaciones personales por encima de lo material.

Mesa redonda

Uno de los momentos clave del evento fue la mesa  redonda “Tendencias alimentarias: el papel de las frutas y hortalizas en el futuro”, moderada por David Baños (COEXPHAL). En ella participaron Ana Molina, dietista-nutricionista, consultora en innovación y fundadora de Ren.U.; David del Pino, socio director en Freshstrategy; Miguel Ángel Domene, responsable del área de alimentación de Cajamar; Rodrigo de la Calle, prestigioso chef y experto en cocina vegetal. Todos los ponentes participantes en la mesa redonda coincidieron en la creciente importancia que estos alimentos tienen en nuestra alimentación y en la necesidad de acompañar esta tendencia con innovación, formación y un cambio en los hábitos alimentarios.

Traer más emociones a la mesa

Rodrigo de la Calle, recientemente nombrado mejor chef de vegetales del Mundo, señaló que “las frutas y hortalizas no solo son saludables, sino que pueden ser una auténtica explosión de sabor y placer en la mesa. Debemos cambiar el enfoque, no se trata solo de comer bien por salud, sino de disfrutar cada bocado, de emocionarnos con los colores, aromas y texturas que nos ofrecen estos productos. La clave está en aprender a cocinarlas en darles el protagonismo que merecen y en transmitir esa pasión al consumidor”. David del Pino, por su parte destacó la polarización del consumo en los últimos años señalando que “ha desaparecido el consumo de la clase media, lo que nos lleva a un escenario en el que el producto es barato o te diriges a un mercado más exclusivo con productos de mayor valor añadido. Este cambio obliga al sector a repensar sus estrategias y adaptarse a las nuevas demandas del consumidor.

Como convertir las frutas y verduras una verdadera tendencia

Según la perspectiva de Miguel Ángel Domene, responsable de Cajamar, la investigación científica es clave para avanzar en la comprensión de cómo los alimentos impactan en nuestra salud y para desarrollar soluciones innovadoras que promuevan una alimentación más saludable y sostenible. Por parte de la nutricionista Ana Molina, compartió la visión de que el objetivo principal es incrementar el consumo de frutas y hortalizas en el futuro. Para ella, la clave para lograr este objetivo radica en convertir estos productos en una verdadera tendencia. Esto implica no solo fomentar la concienciación sobre sus beneficios para la salud, sino también integrar las frutas y las hortalizas en las rutinas diarias de las personas haciendo que se perciban como opciones atractivas modernas y necesarias en la alimentación.

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