Une protéine de maturation découverte

Le rêve de tous les producteurs : pouvoir accélérer ou retarder le mûrissement des fruits et légumes.

Des scientifiques britanniques de Leicester University ont découvert ce qui semble la protéine de maturation. Un processus de dégradation dans les cellules qui affecte des éléments contrôlant la photosynthèse. Ces chercheurs viennent de déposer un brevet.

Ils vont maintenant tester leur découverte sur les tomates, les poivrons et les agrumes. Ces travaux devraient prendre encore 1 an. Avant de savoir si "ça marche" réellement.

source : firstpost, john hopkins letter