Des scientifiques parviennent à désactiver la production de substances amères

Cette avancée scientifique, réalisée en Belgique, offre de nouvelles perspectives pour la production des légumes amers qui ne sont pas appréciés favorablement par les jeunes consommateurs. 

 

En Belgique des scientifiques de l'Université de Gand et de l'Institut de recherche ILVO, ont réussi à développer des variétés de chicorée et d'endives qui ne contiennent pratiquement pas de substances amères.

 

Les scientifiques ont utilisé une nouvelle technique, appelée CRISPR/Cas9 qui permet de faire des modifications très ciblées dans l'ADN des plantes. En à peine 1 an, avec un certain nombre de cycles de croisement et de travail de sélection ils ont réussi à désactiver la production des gènes de la substance amère. Ces gènes étant toujours présents dans les plantes mais ils ne sont plus exprimés. 

 

Toutefois, il faudra encore un certain temps avant de trouver à la vente ces produits moins amers. Des études supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si les gènes identifiés ont d'autres fonctions. D'autre part, une décision de la Cour de Justice de l'UE précise que les plantes modifiées par CRISPR/Cas9 relèvent de la même législtion que les OGM (organismes génétiquement modifiés). Mais cette décision devrait être réexaminée courant 2022. 

 

 

source : ilvo.vlaanderen.be