Une nouvelle année commence selon le Calendrier lunaire

Nouvel An du Calendrier lunaire, la Fête du printemps, le 1er jour de l'Année de la Chèvre.

C'est mercredi 19 février à 7h48 am (heure de Beijing) que débute d'année de la Chèvre de Bois (ou du Mouton de Bois).  En ce 1er jour du 1er mois du Calendrier lunaire débute le "Festival du Printemps", les célébrations les plus importantes en Asie. Les festivités s'étendent sur une semaine jusqu'à la "Fête  des lanternes" qui clôture cette période.

La nourriture servie n'est pas seulement pour  rassasier  les appétits mais est aussi chargée d'un sens symbolique. Sens hérité d'une prononciation proche des 2 mots (produit, symbole) en chinois. Ainsi les  clémentines sont symboles de chance et de bon présage, les oranges de richesse et de chance, les raisins de prospérité, les pomelos d'abondance.