Endives : le secteur estime que la plus grande menace est la baisse de la consommation

Les professionnels du secteur endives se sont rassemblés pour la 'Witlof Biënnale' qui s'est tenue cette année à Etten-Leur (Pays-Bas). La Biennale a lieu tous les 2 ans dans l'un des plus importants pays producteurs. Parmi les sujets abordés, la relève dans la production, la baisse de la consommation constatée sur tous les marchés sauf en Italie, la production à l'horizon 2030.

Les orateurs ont expliqué la situation dans leur pays respectifs. Le secteur semble en contraction, le nombre de producteurs est en baisse. Aux Pays-Bas, la production s'est redressée passant de 48 000 tonnes en 2014 à 51 000 tonnes en 2018. En France la production continue de baisser passant de 168 000 tonnes en 2014 à 154 350 tonnes en 2018. En Belgique la production est estimée à 32 000 tonnes, soit une baisse de 11% par rapport à 2016. En Allemagne, la production devrait rester stable à 14 000 tonnes. La production biologique gagne lentement du terrain et devrait totaliser 25% des cultures en 2030.

Le secteur s'inquiète de la baisse de la consommation. En 2017 selon une étude 62% des ménages ont acheté des endives aux Pays-Bas, 77% en France et seulement 12% en Allemagne. Pour combattre ce recul il faudrait développer davantage la promotion du produit.

"Nous devons attirer davantage l'attention des jeunes. Insister sur la polyvalence de l'endive et ses multiples préparations -crue, cuite au four, au wok. Nous devrons également rechercher davantage de relations avec le secteur de la restauration et les sociétés de restauration, où l'utilisation de légumes frais augmente. " a déclaré Willem Rodenburg de GroentenFruit Huis, l'un des organisateurs de l'événement.

source : nieuweoogst.nu, ad.nl