Tendance à la hausse pour la consommation d'asperges en Italie

Selon une récente étude, la consommation d'asperges en Italie a augmenté en 2021, ce qui est de bon augure pour la campagne 2022 qui vient de commencer

 

Selon l'Observatoire du marché du CSO Italy, la consommation d'asperges a repris en 2021, après le fléchissement constaté en 2020 pendant la crise sanitaire. Selon l'Observatoire du marché  en 2021 la consommation d'asperges fraîches en Italie s'est élevée à 27 400 tonnes. Les quantités achetées par ménage ont augmenté, passant en 2021 à 2,60 kg

 

L'étude apprend aussi que la consommation varie selon les régions italiennes : les habitants du Nord-Ouest sont les plus gros consommateurs avec un pourcentage de pénétration de 49% (le pourcentage de ménages ayant acheté le produit au moins 1 fois dans l'année), ensuite les habitants du Nord-Est avec un pourcentage de pénétration de 45%, puis les habitants du Centre et ceux de la Sardaigne avec un pourcentage de pénétration de 43% et enfin les habitants du Sud et ceux de la Sicile avec un poucentage de pénétration de 27%.

 

La demande reste liée à la forte saisonnalité du produit, 87% du total étant concentré sur la période de mars à juin, et surtout via le canal de la grande distribution. En 2021, 68% de l'ensemble du flux commercial a transité par le commerce de détail à grande échelle, générant 67% du revenu total du secteur. Entre 2020 à 2021, les quantités achetées ont augmenté de +15% dans les supermarchés, de +13% dans les magasins discount et de +1% dans les hypermarchés.

 

 

 

source : csoservizi.com