Produttore cileno frutta surgelata installa selezionatrice TOMRA 5B in impianto a Chillán

Belgium

Monday 23 August 2021

Non ci sono dubbi sulla produttività della macchina, secondo Mr. Larios. L'operatore può facilmente regolare i criteri di selezione, la macchina rileva i difetti in modo efficiente e lavora i prodotti con delicatezza

La TOMRA 5B è diventata uno strumento vitale per Vitafoods per la selezione dei lamponi surgelati. Questo sorter a nastro è destinato a rimuovere i più piccoli materiali estranei della frutta, assicurando così la sicurezza alimentare dello stabilimento.

TOMRA Food continua a offrire soluzioni progettate per i singoli clienti in tempi di pandemia, quando il settore alimentare deve affrontare le restrizioni di mobilità e la complessità nel reclutare e gestire la forza lavoro. Il Cile è uno dei più importanti esportatori di bacche e lamponi surgelati.

Paola Arévalo, Sales Manager TOMRA Processed Food di TOMRA Food Cile, spiega che il lampone presenta il massimo valore aggiunto quando è intero. Quando si rompe, si trasforma in un sottoprodotto di valore inferiore chiamato crumble. Essere in grado di lavorare automaticamente i lamponi IQF (Individually Quick Frozen) senza danneggiarli o perdere valore è un grande vantaggio per i trasformatori. Inoltre, la tecnologia di TOMRA è facile da usare, flessibile e apporta un rendimento elevato.

Vitafoods è uno dei più grandi trasformatori di bacche in Cile che cerca di consolidare la sua posizione di maggior esportatore di frutta surgelata del paese. Vitafoods ha scelto una TOMRA 5B per classificare i suoi delicati lamponi surgelati. A detta di Fernando Larios, COO di Vitafoods, in tempi di pandemia, i consumatori cercavano prodotti sani che avessero anche una shelf life più lunga, come i lamponi IQF (Individually Quick Frozen).

Vitafoods è nata dalla fusione delle società di prodotti surgelati Alifrut e Hortifrut. Oggi l'azienda esporta il 93% della produzione proveniente da più di 300 coltivatori. Vitafoods offre prodotti di prima qualità, e questo le permette di lavorare con il mercato più esigente, come quello USA e europeo, o di soddisfare le richieste più impegnative dei mercati asiatici, come quello giapponese. Per fornire quel che i clienti si aspettano dal brand della società, è essenziale disporre della tecnologia giusta.

Per quanto riguarda la clientela, le vendite dell'azienda dal canale retail rispetto a quelle all'ingrosso sono aumentate quasi del 50%. In termini di tipo di prodotto, Vitafoods offre frutta biologica e convenzionale.

Come spiega Fernando Larios, il Cile ha l'enorme vantaggio di un clima perfetto che dà ai lamponi un buon sapore. Inoltre, i confini naturali creano una barriera contro i parassiti, il che garantisce un maggior controllo fitosanitario, che permette loro di vendere entrambi i tipi di prodotto.

Per quanto riguarda le tendenze del mercato nazionale e internazionale del lampone, Larios sostiene che la modalità operativa del settore agricolo sta cambiando. Stanno osservando un trend verso un uso più ampio della tecnologia e dell'autocoltivazione sui principali mercati. E questo dà loro la possibilità di raggiungere i volumi di prodotto richiesti, evitare le fluttuazioni di qualità e non dipendere dai fornitori.

La TOMRA 5B recentemente installata nell'impianto di Chillán è diventata uno strumento vitale per Vitafoods per la selezione dei lamponi surgelati. Questo sorter a nastro è destinato a rimuovere i più piccoli materiali estranei e i pezzi che presentano difetti nella frutta e verdura, assicurando la sicurezza alimentare dello stabilimento.

La TOMRA 5B rileva in modo efficiente difetti come l'albinismo o i danni provocati dal sole. Rileva anche materiale vegetale come detriti di fiori, foglie o materiale estraneo come legno o plastica.

Larios afferma che non ci sono dubbi sulla produttività della macchina. Prima di installarla, dovevano assegnare 18 persone alla selezione manuale e lavoravano due tonnellate all'ora. Con la TOMRA 5B sono stati in grado di lavorare da 2,6 a 2,8 tonnellate l'ora, e hanno bisogno solo di 6 addetti per questa fase di classificazione.

L'operatore può facilmente regolare i criteri di selezione della TOMRA 5B per ottenere la qualità richiesta e il prodotto desiderato.

Fernando Larios sostiene che la TOMRA 5B tratta il prodotto delicatamente, evitando che venga danneggiato dalla caduta libera. Inoltre, è una macchina molto igienica, fattore oggi molto importante.

Il suo software è più intuitivo di quello dei modelli precedenti di selezionatrici. Secondo Larios, hanno anche impostato un programma per classificare le more su questa linea, dal momento che può lavorare bacche meno delicate, come le more o le fragole surgelate.

Secondo Paola Arévalo, il grande vantaggio di TOMRA 5B è la lavorazione delicata, non essendo una macchina a caduta libera come altre soluzioni sul mercato, ma una selezionatrice a nastro.

Le telecamere RGBI a elevata risoluzione con vista a 360 gradi e la tecnologia laser la rendono capace di rilevare difetti di colore, materiale vegetale indesiderato e corpi estranei.

Dopo essere stati raccolti a mano nel campo, i lamponi arrivano allo stabilimento per essere sottoposti al controllo qualità. Poi vengono raffreddati nel tunnel di surgelazione il più velocemente possibile. Dopodiché, passano attraverso una macchina vibrante dove il frutto intero viene separato dal crumble. Quest'ultimo va alla TOMRA 5B. La frutta scartata passa al frantumatore e viene smistata insieme al crumble nella Helius e nella Blizzard.

Secondo Larios, il processo di acquisto ha preso forma dopo vari test. In primo luogo, quando sono andati a vedere l'attrezzatura presso il sito dimostrativo di TOMRA a Santiago del Cile, erano alla ricerca di soluzioni alternative per selezionare il loro prodotto, sia in termini di qualità che di volume. Inizialmente, hanno testato il sorter con un piccolo volume e funzionava bene. Poi l'hanno testato con volumi maggiori e a ritmi più impegnativi, e anche in questo caso sono rimasti soddisfatti. Quando è iniziata la crisi sanitaria globale, la TOMRA 5B era già in funzione, quindi sono stati in grado di operare con un certo grado di normalità malgrado tutto.

Usano le macchine TOMRA da dieci anni. L'attrezzatura nel complesso garantisce che il processo si svolga senza problemi. La Helius e la Blizzard fanno il loro lavoro per assicurare che il crumble esca pulito, evitando perdite di prodotto e ottimizzando i costi. Il resto, sostanze estranee e vegetali, viene rifiutato.

Fernando Larios sottolinea che anche la calibrazione fa una grande differenza per il risultato finale, quindi la prima regolazione della stagione è essenziale, perché ci si assicura che il passaggio successivo avrà bisogno di meno calibrazione. Queste macchine sono molto stabili e sono in grado di inserire i parametri per i nuovi difetti man mano che appaiono. In termini di formazione, il team tecnico di TOMRA valuta gli operatori e segnala se devono essere formati meglio per migliorare il processo.

TOMRA Food è un produttore di sistemi di selezione basati su sensori e di attrezzature integrate post-raccolta per l'industria alimentare. L'azienda utilizza alcune delle più avanzate tecnologie di classificazione, selezione, pelatura e analisi al mondo.

Obiettivo principale di TOMRA è aiutare i clienti a migliorare la produttività, a guadagnare efficienza operativa, a ridurre al minimo gli sprechi alimentari e a garantire la qualità e la sicurezza degli approvvigionamenti alimentari attraverso tecnologie sostenibili.

Le soluzioni TOMRA sono installate presso produttori, confezionatori e trasformatori di prodotti alimentari in tutto il mondo. Consentendo alle aziende di massimizzare la produttività e i tassi di recupero, riducendo lo spreco di cibo e incrementando la qualità complessiva dei prodotti.

Maggiori informazioni su TOMRA Food sul sito.