Comment les agriculteurs thaïlandais préservent la renommée mondiale des durians

Depuis plus de 30 ans, les durians thaïlandais ont conquis le cœur des consommateurs internationaux, en particulier en Chine, grâce à leur goût unique et à leur qualité constante. Mais face à la concurrence croissante du Viêt Nam, de l'Indonésie et des Philippines, il est de plus en plus difficile de rester en tête du marché mondial.

Selon les experts, les durians thaïlandais conservent un avantage certain. Des variétés comme Monthong, Kan Yao et Chanee sont réputées pour leur goût riche et leurs normes fiables. En particulier, les durians récoltés dans la région orientale de la Thaïlande pendant la saison sèche (avril-mai) sont appréciés pour leur texture douce et crémeuse et leur arôme puissant.

Ce qui distingue vraiment la Thaïlande, c'est le savoir-faire de ses agriculteurs. Du calendrier d'arrosage à celui de la récolte, ils peaufinent chaque détail pour répondre aux préférences du marché - créant ainsi des durians qui ne sont pas seulement gros et beaux, mais aussi doux, sucrés et pauvres en fibres.

Une autre évolution importante est le passage des marchés de gros aux ventes en ligne. De plus en plus d'agriculteurs racontent l'histoire de leur produit et proposent des durians de qualité supérieure directement aux clients. Les acheteurs sont souvent prêts à payer plus lorsqu'ils ont confiance en la qualité et le goût.

Sur le marché actuel, le maintien de l'avance de la Thaïlande en matière d'exportation de durians dépend d'une qualité constante, d'une identité claire du produit et d'une image de marque qui trouve un écho auprès des acheteurs haut de gamme. Cet avantage est rendu possible grâce à des techniques de culture précises et à l'expertise profondément enracinée des producteurs thaïlandais.

source : matichon.co.th

photo : guide.michelin.com