Andalucía lidera la producción de zanahorias

En España, cada año se cosechan alrededor de 414.000 toneladas de zanahorias, siendo Andalucía la región líder en producción. Destacando entre todas las provincias españolas, Cádiz se posiciona como la mayor productora, con 185.200 toneladas cultivadas en más de 3.000 hectáreas.

 

Después de Andalucía, Castilla y León, con zonas como Valladolid y Segovia, y en menor medida la Comunidad Valenciana, especialmente en lugares como Villena, Alicante, y Castilla-La Mancha, también contribuyen significativamente a la producción de esta hortaliza en el país.

 

El cultivo de la zanahoria tiene sus orígenes en Asia y tiene una historia de más de dos mil años. Es una de las hortalizas más cultivadas a nivel mundial en la actualidad. Europa, Asia y Estados Unidos lideran la producción global de zanahorias, siendo esta raíz muy valorada desde la Antigua Grecia por ciertos estratos sociales.

 

En Andalucía, donde la producción de zanahorias está principalmente dirigida al mercado internacional, las empresas encargadas del envasado también son las responsables de su cultivo, especialmente durante períodos de precios altos.

 

Más del 80% de la producción se consume fresca, mientras que el resto se destina a la industria para su procesamiento en diferentes formatos como congelados, conservas, deshidratados y alimentos infantiles, entre otros. Aproximadamente, un 20% de la producción total se exporta a otros mercados.

 

 

 

fuente: revistacampo.es