Los científicos consiguen desactivar la producción de sustancias amargas

Un avance científico en Bélgica ofrece nuevas perspectivas para la producción de verduras amargas, que no son populares entre los consumidores jóvenes. 

 

Científicos de la Universidad de Gante y del instituto de investigación ILVO, en Bélgica, han conseguido desarrollar variedades de achicoria y endibia que prácticamente no contienen sustancias amargas.

 

Los científicos utilizaron una nueva técnica, denominada CRISPR/Cas9, que permite realizar cambios muy específicos en el ADN de las plantas. En sólo un año, con varias rondas de cruces y selección, lograron desactivar la producción de los genes de la sustancia amarga. Estos genes siguen presentes en las plantas pero ya no se expresan. 

 

Sin embargo, pasará algún tiempo antes de que estos productos menos amargos estén a la venta. Se necesitan más estudios para determinar si los genes identificados tienen otras funciones. Por otro lado, una decisión del Tribunal de Justicia de la UE aclara que las plantas modificadas con CRISPR/Cas9 entran en la misma legislación que los OMG (organismos modificados genéticamente). Pero esta decisión deberá ser revisada durante el año 2022.

 

 

fuente : ilvo.vlaanderen.be