EVOOlution el sistema innovador de monitorización y selección de aceituna para almazaras.

Multiscan Technologies con más de 20 años es uno de los líderes mundiales en la selección y clasificación de aceituna de mesa que ha decidido trasladar su saber-hacer hacia el sector oleícola tras darse cuenta de que la calidad y la diferenciación son elementos que se están imponiendo en este sector.

EVOOlution es un sistema innovador de monitorización y selección de aceituna para almazaras que, mediante la clasificación de cada aceituna por índice de madurez y presencia de defecto, asegura la máxima calidad del aceite de oliva virgen extra elaborado.

Selecciona ópticamente cada aceituna para retirar aquellas que no se desean en la molturación, bien por grado de madurez incorrecto, bien porque al tener defecto esto influya en las propiedades del aceite. Y lo hace una velocidad de más de 5 millones de aceitunas a la hora.

Tras la recepción y pesado, la aceituna pasa por EVOOlution que analiza en continuo cada aceituna detectando defectos como el picado de mosca, aceitunas heladas por bajas temperaturas, aceitunas momificadas, hongos y otros daños superficiales. Además, detecta otros materiales no deseados como piedras, nudos del olivo, plásticos, etc. derivados de la recolección. Se clasifica el flujo completo de aceituna, contando EVOOlution con 3 salidas de selección.

Además, EVOOlution permite diferenciar y clasificar los ocho estados de maduración de la aceituna, analizando la coloración externa de la piel y el color interno de la pulpa sin destruir el fruto. Seleccionar por madurez permite separar las más maduras y alargar la campaña del Virgen Extra además de jugar con los perfiles organolépticos de los aceites obtenidos.

Otra aplicación, no menos importante, surge a partir de la obtención de datos. EVOOlution recopila toda la información de la calidad y madurez de cada aceituna y la presenta, agrupada, en informes sencillos de interpretar. Esos datos pueden ser clave para toma de decisiones que afecten al proceso del aceite o a la gestión de compra de la aceituna. 

Los resultados de las pruebas en España, Chile y Portugal mostraron que EVOOlution ha podido eliminar con un alto porcentaje de eficiencia defectos como aceituna afectada por el hongo Antracnosis, aceituna con un daño causado por un estrés hídrico y una bajada de temperaturas o aceituna “momia”, muy común en recolecciones mecanizadas.

Multiscan Technologies S.L. es uno de los líderes tecnológicos en soluciones de selección e inspección de productos agroalimentarios. Cuenta con más de 20 años de experiencia y está presente en los 5 continentes con más de 1.200 equipos instalados”

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