Un boom en el mercado vegetariano y vegano.

El año pasado, en Francia, las ventas de productos vegetarianos y veganos en supermercados e hipermercados (GMS) generaron una facturación de alrededor de 380 millones de euros, un aumento del 24% en comparación con el año. Anterior, según datos de los estudios del instituto Xerfi.

 

 

 

El Instituto Xerfi señala que este mercado para productos vegetarianos y veganos es 10 veces más bajo que las ventas de productos orgánicos, pero que está en auge y debería progresar más. Se espera un crecimiento anual promedio del 17% para el período 2019-2021, este mercado debería superar los 600 millones de euros en 3 años.

 

 

 

Según las estimaciones del instituto, los vegetarianos representan 1,3 millones de personas o el 2% de la población francesa y los veganos 340 000 personas o el 0,5% de la población francesa. Los más numerosos son los "Flexivégétariens", que son expertos en un consumo limitado de carne, que representaría a casi 23 millones de personas, o un poco más de un tercio de la población.