Estas verduras deben volverse a descubrir fuera de la fiesta de Halloween

La fiesta de Halloween, que se intenta introducir en Europa, se asocia al color naranja, a las calabazas, (… y todo el arsenal de los muertos vivos, la magia, la brujería, y me paro aquí…).

Las calabazas se trabajan, esculpen, transforman  en linternas y se añaden al espectáculo y al decorado. Con todo, no deberíamos  olvidar que estas verduras son, ante todo,  alimentos buenos y nutritivos. De este modo, el  folclore de Halloween podría contribuir a dar a conocer estas verduras a los más jóvenes. Se conservan  muy bien, son dietéticas, fáciles de cocinar, las calabazas deben descubrirse y volverse a descubrir.

Este año OPO Veneto indica que la producción debería situarse en torno a 50.000 toneladas, mucho más inferior que  la producción de 600.000 toneladas de los años setenta.  La variedad más extendida es la Cucurbita máxima que representa un 70% de la producción. A continuación viene la violina, en forma de violín; la Chioggia, llamada también zucca barucca. 

fuente: opo veneto