Los tomates secos en las mesas japonesas

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Wednesday 24 August 2016

MLK

Los tomates secados naturalmente en la región turca del Egeo son un producto cuya exportación está aumentando constantemente desde hace unos años y se están convirtiendo en un clásico de la mesa de los gourmets.

En 2013, la Asociación de Exportadores del Egeo exportaba alrededor de 17.500 toneladas de tomates secos y esta cifra aumentó hasta alcanzar casi 20.000 toneladas en 2015. Durante los primeros 7 meses de 2016, las exportaciones ya alcanza las 11.000 toneladas.

Estos tomates se producen y se secan de forma natural con adición de sal o azufre al sol de la región de Manisa, poniéndolos en lienzos blancos y cortándolos por la mitad. Se dejan así durante 5-6 días y luego se mandan a los exportadores para ser enviados a Europa, los EE.UU. o Japón.

Según el presidente de la Cámara de Agricultura, se necesitan entre 16 y 17 kilos para obtener un kilo de tomates secos utilizando azufre y entre 13 y 14 kilos para obtener este mismo kilo utilizando sal. Este año se obtuvo una buena cosecha.

Fuente : Habertürk