Le bio ne suffit plus, d’autres atouts attirent les consommateurs

« Retour vers la croissance de la filière bio: Quel est l’impact des nouveaux concepts de distribution? » tel était la question centrale du débat organisé sur les circuits de distribution spécialisés lors du dernier salon français des fruits et légumes Medfel à Perpignan. Le panel fut animé par Dany La Noé d’Interbio et la journaliste Florence Rabut, avec Bertrand Chaveron président de Bio Frais, Julien Tanter directeur du Réseau Naturalia, Jean Pratx producteur chez Les Vergers Bio de Véronique, et Charly Lassalle cofondateur du magasin Alentours bio, membre du premier réseau français de magasins bio indépendants Accord bio (240 membres).

+8,5% de fréquentation en magasins bio en 2024

Dans la tourmente des dernières années de crise du marché des produits bio, entre déconsommation en volume et baisse de la fréquence des transactions, les acteurs de la distribution alimentaire ont fortement réagi : réduction de gammes chez les généralistes, repositionnement de marque et lancements de nouveaux concepts plus en phase avec les nouveaux besoins des consommateurs dans la distribution bio spécialisée. Ces changements stratégiques ont été gagnants : les enseignes bio retrouvent le chemin de la croissance post-crise. La première chaîne spécialisée française Biocoop confirme +8,5% de fréquentation depuis 2023, Naturalia et BioFrais +8%. La consommation alimentaire bio s’est stabilisée et 60% des consommateurs disent maintenir leur consommation bio dans les prochains mois, 12% d’entre eux disent vouloir l’augmenter, salon les dernières enquêtes consommateurs. 

Croissance à 2 chiffres en 2025

La chaîne Bio Frais avec 5 magasins en haute Savoie confirme une croissance à 2 chiffres depuis début mars 2025. Le réseau français Accord Bio confirme une croissance de 5 a 30% cette année selon les magasins. Il regroupe 240 magasins indépendants de formats très divers allant de 90 à 1000m2. Le producteur d’abricots bio Jean Pratx se dit confiant pour la nouvelle saison de fruits d’été bio, « nous voyons une consommation plutôt stable ou en croissance ». Le responsable des magasins Naturalia confirme le succès de ses nouveaux concepts magasins type « ferme ». « Le bio ne suffit plus, plus avons rajouté les piliers santé et plaisir, en rendant nos magasins plus ludiques et vivants, en faisant la part belle aux produits vrac avec des mûrs d’auto-service à l’entrée des magasins » déclare Julien Tanter de Naturalia.

Les e-marketplaces émergent pour les produits frais

Les Vergers de Véronique utilisent les « e-marketplaces » pour ses ventes en lignes, tels que CrowdFarming et PourdeBon. Les livraisons sont faites par ChrosnoPost et ChronoFresh. CrowdFarming en France représente déjà plus de 2 millions de colis expédiés, 330 producteurs et 500 fermes adhérents, 230 employés en Espagne France Allemagne et Italie. PourdeBon est une nouvelle plateforme dont ChronoPost est actionnaire. Elle compte déjà 80 maraîchers et fruticulteurs adhérents et plus de 500 références de fruits et légumes offerts. « Les consommateurs nous suivent aussi sur les réseaux sociaux, ils nous achètent en ligne aussi parqu’ils nous connaissent » informe Jean Pratx, dont les ventes en ligne représente 5% de son chiffre d’affaires.

Dégustations et fraicheur

Pour les magasins Bio Frais les fruits et légumes sont le rayon le plus stratégique pour relancer les ventes. « Nous avons complètement transformé nos magasins, auparavant d’un concept austère, maintenant d’un concept plein-vent avec mobiliers plus bas pour une meilleure visibilité, des promotions et des dégustations » déclare son président Bertrand Chaveron. Fédéré au grossiste ProSol pour les achats et la logistique, Bio Frais compte 5 magasins de 300 à 2000m2. Situés en Haute-Savoie près de Genève, ils génèrent un chiffre d’affaires de €35 million. « Nous sommes devenus rentables depuis 3 ans et avons lancé notre phase de croissance avec la construction d’un nouveau magasin » informe Bertrand.

Bio un concept secondaire

Pour Charly Lassalle, propriétaire du magasin indépendant Alentours Bio à Montpellier le défi est de se réinventer et séduire les consommateurs - concept Bio est secondaire dans le magasin , malgré que 100% des produits vendus soient bio. 30 a 40% de l’approvisionnement local, pouvant ainsi baisser les prix et réduire l’emprunte carbone. Charly est membre de Accord Bio, le premier réseau français de magasins bio indépendants avec 240 membres. Cela lui permet de rester autonome avec l’approvisionnement.

Pour plus d’information sur les formats de magasins bio et leur réussite, vous pouvez écrire ici.