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La prueba de materia seca es el método principal para determinar la calidad y el momento de la cosecha del cultivo
La materia seca es lo que queda cuando se elimina el agua de un aguacate. Normalmente, debe haber un mínimo de ~21 por ciento de materia seca (depende de la región) para responder a las demandas de sabor de los consumidores. Al mismo tiempo, puede variar significativamente, oscilando más del 17 por ciento según las distintas localizaciones estudiadas.
Conocer la variación típica de materia seca de un aguacate puede mejorar significativamente la precisión del muestreo en el campo, el laboratorio y la planta de empaque. La prueba de materia seca es el método principal para determinar la calidad y el momento de la cosecha de los cultivos.
En el laboratorio, se puede medir secando las frutas en un microondas o en un horno convencional, y calculando este peso seco como una relación del peso de la fruta antes del secado.
Considerando la utilidad de la MS como medida del sabor y la calidad de la fruta, son necesarias otras técnicas para estimarla en el campo.
La espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR) es un método no destructivo para estimar los niveles de MS sin afectar una fruta. Esta tecnología se utiliza fácilmente con instrumentos de mano tan pequeños como el medidor de calidad de aguacate F-751 de Felix Instruments.
