¿Cómo mejorar la calidad del kiwi?

El kiwi es una fruta climatérica, y se recolecta cuando no está completamente maduro. Tradicionalmente, la firmeza y la dulzura se consideraban parámetros de calidad clave para estimar la cosecha y la madurez. Sin embargo, el contenido de materia seca se está convirtiendo cada vez más en uno de los índices de madurez más importantes, ya que se correlaciona con el contenido de sólidos solubles (SSC) y puede predecir la satisfacción del comprador.

 

Según la Universidad de California, los parámetros de madurez para un kiwi de buena calidad son los siguientes:

- Contenido de materia seca aproximadamente al 16%;

- Un dulzor/SSC mínimo del 6,5 %;

- Firmeza de la pulpa de 14 libras-fuerza.

 

Dado que la calidad de la fruta debe monitorearse y medirse varias veces antes de la cosecha y luego en el almacenamiento y transporte poscosecha, los instrumentos innovadores como los dispositivos de espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR) no destructivos están ganando popularidad. Las herramientas escanean la fruta con NIR y Chemometrics analiza los espectros generados para proporcionar resultados que se pueden leer desde las herramientas.

 

El medidor de calidad de kiwi F-751 de Felix Instruments permite una estimación de campo precisa en unos pocos segundos. Viene equipado con GPS para que los productores puedan usarlo para hacer mapas de cosecha de frutas que pueden sugerir el manejo futuro de la cosecha. Puede medir la acidez, el color externo e interno, el contenido de materia seca y SSC simultáneamente. Dado que el equilibrio de acidez y dulzura también es esencial para los compradores, las mismas herramientas también son útiles para controlar la maduración durante el transporte, el almacenamiento y la venta al por menor.

 

Felix Instruments es uno de los expertos de clase mundial en espectroscopia NIR. La empresa desarrolla y fabrica herramientas de análisis de gas y evaluación NIR para productores, criadores y distribuidores para obtener datos críticos de la fruta de forma rápida y no destructiva.

 

 

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