L'application de l'éthylène devrait être simple : une approche plus intelligente de la maturation des fruits

Dans l'industrie moderne des produits frais, il est essentiel d'obtenir une maturation constante et de haute qualité. Titbit, s.r.o., créée en 2000, s'est d'abord concentrée sur la fourniture d'herbes fraîches en pot aux marchés tchèque et slovaque. Aujourd'hui, l'entreprise propose une gamme complète de produits, notamment des fruits, des légumes, des produits exotiques, des légumes spécialisés et des produits biologiques (BIO). Ces dernières années, Titbit est devenu l'un des principaux fournisseurs de fruits exotiques en République tchèque et en Slovaquie, desservant les hypermarchés, les grossistes et le secteur de la restauration.

Titbit est spécialisée dans les fruits mûrs tels que les avocats, les mangues et les kiwis, et exploite une installation qui traite les produits lavés, coupés et emballés. L'entreprise peut livrer des commandes allant d'un simple carton à des camions entiers. Elle informe également les consommateurs sur les nouvelles variétés de fruits et de légumes et sur les normes de qualité. Depuis plusieurs années, Titbit utilise avec succès des générateurs catalytiques pour ses chambres de maturation. Cette expérience montre que des solutions simples et éprouvées peuvent être tout aussi efficaces que des systèmes à gaz complexes et coûteux.

Pourquoi Titbit a choisi les générateurs catalytiques

Comme l'explique Jakub Slezák, responsable de la qualité chez Titbit, s.r.o., l'entreprise a délibérément choisi des générateurs compacts et faciles à utiliser plutôt que des systèmes de gaz plus compliqués. "Le mûrissement devrait être facile", déclare Jakub. "Il suffit de le brancher et il fonctionne. C'est ce qu'il y a de mieux.

La facilité d'utilisation a été un facteur clé dans la décision : il suffit de brancher l'appareil sur une prise électrique pour qu'il soit prêt à fonctionner. L'absence de formation du personnel facilite considérablement l'intégration de l'équipement dans les processus de production. Les générateurs catalytiques simplifient l'application de l'éthylène - il suffit de connecter le générateur au système électrique, de verser un litre d'Ethy-Gen II et, en 10 minutes, l'éthylène est produit. Il continue à fonctionner pendant 24 à 48 heures, maintenant des conditions de maturation constantes avec un minimum d'effort. Une fois que la concentration d'éthylène souhaitée est atteinte, d'autres mesures sont rarement nécessaires, ce qui rend le processus à la fois convivial et efficace.

Rentabilité et efficacité

Les stations-service nécessitent des investissements importants en termes d'installation et de maintenance, ce qui les rend inabordables pour de nombreuses entreprises. Les générateurs d'éthylène offrent une solution plus rentable sans compromettre la qualité du produit. Même les entreprises disposant de systèmes de gaz existants peuvent économiser de l'argent en utilisant des générateurs. Par exemple, les utilisateurs de générateurs catalytiques ont fait état d'économies annuelles de 2 000 euros par salle de maturation. La portabilité et l'absence de coûts d'installation font du générateur Easy-Ripe une option flexible.

Une solution idéale pour le début de la saison

L'éthylène est particulièrement important en début de saison pour les avocats, qui sont trop fermes et nécessitent une maturation active. "Il est en fait préférable d'utiliser l'éthylène plutôt que de ne pas le faire, car sinon, les fruits subissent un choc. Sans éthylène, ils mûrissent avec la température, mais les fruits sont alors abîmés - la durée de conservation est réduite et le goût est compromis", explique Jakub.

Les générateurs catalytiques créent des conditions optimales pour un mûrissement naturel sans surcharger les fruits ni diminuer leur saveur. "Au début de la saison, les avocats ne peuvent pas mûrir sans éthylène", poursuit Jakub. "Vous pourriez les laisser dans la chambre pendant 10 jours, ils se gâteraient quand même.

Bien que les générateurs catalytiques soient parfois considérés comme une "vieille technologie", ils constituent une solution éprouvée depuis plus de 50 ans. Les fruits produisent naturellement de l'éthylène et le générateur ne fait que soutenir ce processus naturel en produisant de l'éthylène pur. Il n'y a rien d'inhabituel ou de créé artificiellement - il s'agit simplement d'une méthode simple, efficace et abordable.

Jakub aborde également les idées fausses sur l'utilisation de l'éthylène, en particulier dans les pays post-soviétiques. Beaucoup de gens croient à tort que les substances artificielles sont nocives. Jakub fait remarquer que "la plupart des gens pensent que c'est mauvais. Ils ne veulent pas entendre que c'est naturel, que c'est un processus normal. Je ne sais pas comment leur faire changer d'avis". Si les mentalités évoluent lentement, cette idée fausse reste un défi.

Titbit utilise des générateurs catalytiques depuis cinq ans avec beaucoup de succès, confirmant leur fiabilité et leur efficacité. Récemment, l'entreprise a passé avec succès un audit de sécurité alimentaire. "Si je n'étais pas satisfait, je ne les aurais pas utilisés pendant cinq ans", déclare Jakub.

Les générateurs Easy-Ripe® fournissent de l'éthylène en continu, sans pression, pour un mûrissement et un déverdissage uniformes. Il suffit de placer le générateur dans la salle de maturation, de régler les paramètres et de découvrir la facilité et l'uniformité d'une maturation des fruits de haute qualité.

Fresh Produce Instruments, le distributeur européen des générateurs catalytiques, sera présent au salon Fruit Logistica à Berlin, Hall 1.2, Stand D-40. Si vous souhaitez tester les générateurs catalytiques, envoyez-nous une demande dès aujourd'hui.