Comer verduras de colores contribuye a reducir el riesgo de Alzheimer

La enfermedad de Alzheimer es un trastorno neurodegenerativo progresivo que afecta a decenas de millones de personas en todo el mundo. Un nuevo estudio acaba de demostrar que el consumo de verduras de colores, ricas en carotenoides, contribuye a una mejor función cognitiva y a un menor riesgo de demencia o enfermedad de Alzheimer.

 

Un nuevo estudio del equipo Dorey-Craft de la Facultad de Medicina Virginia Tech Carilion, publicado en el Journal of Alzheimer's Disease, acaba de demostrar que los cerebros que padecen la neuropatología de la enfermedad de Alzheimer tienen aproximadamente la mitad de niveles de antioxidantes dietéticos importantes (luteína, zeaxantina, licopeno, vitamina E, etc.) que los cerebros normales.

 

"Este estudio demuestra por primera vez déficits de importantes antioxidantes dietéticos en el cerebro afectado por la enfermedad de Alzheimer", afirmó C. Kathleen Dorey, profesora de la Facultad de Medicina. Subrayó que estos resultados concuerdan con estudios anteriores a gran escala que demostraron que el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer era significativamente menor en quienes seguían una dieta rica en carotenoides. Y añade: "Creemos que una dieta rica en carotenoides ayudará a mantener el cerebro en perfectas condiciones a cualquier edad".

 

Los científicos quieren motivar a la gente para que lleve un estilo de vida sano, con suficiente ejercicio y una dieta equilibrada. Entre los carotenoides: el betacaroteno es responsable del color naranja de las zanahorias, los melones y los mangos, así como del color verde de ciertas verduras de hoja; el licopeno es responsable del color rojo de los tomates y las sandías; la luteína es responsable del color verde oscuro de ciertas verduras (col rizada, espinacas, brócoli, etc.); la zeaxantina es responsable del color amarillo del maíz.

 

 

fuente : news.vt.edu