Intervista a BIG: Michał Gulczyński sulla trasformazione dello stoccaggio delle carote e la sostenibilità

L'industria agricola è sottoposta a una costante pressione per trovare un equilibrio tra efficienza, sostenibilità e redditività, soprattutto quando i costi energetici e le richieste del mercato cambiano. Polfarm, uno dei principali attori del settore orticolo polacco, sta affrontando queste sfide introducendo metodi di stoccaggio innovativi, agricoltura di precisione e pratiche orientate alla sostenibilità.

Conosciuta per le sue carote di alta qualità e per la gestione avanzata della catena di approvvigionamento, Polfarm ha recentemente sviluppato un nuovo approccio alla conservazione delle carote che riduce l'utilizzo di celle frigorifere ad alto consumo energetico, preservandone la freschezza e la qualità. Questa mossa è in linea con la visione più ampia dell'azienda di migliorare l'efficienza, ridurre gli sprechi e mantenere prezzi competitivi.

Per capire come Polfarm si stia adattando alle sfide del settore e stia plasmando il futuro della produzione di ortaggi, Fructidor ha parlato con Michał Gulczyński, Trade Specialist di Polfarm. Ha condiviso le ultime innovazioni dell'azienda, gli sforzi per la sostenibilità e le strategie per essere all'avanguardia in un mercato in continua evoluzione.

Fructidor: Quali sono oggi i principali prodotti e le attività principali di Polfarm?

Michał Gulczyński: Polfarm è specializzata in verdure fresche, e le carote di alta qualità sono il nostro prodotto di punta. La nostra esperienza copre l'intera catena di approvvigionamento, dalla coltivazione e raccolta allo stoccaggio, al confezionamento e alla distribuzione. Lavoriamo a stretto contatto con gli agricoltori a contratto, implementiamo una moderna gestione post-raccolta e investiamo in soluzioni di stoccaggio innovative per garantire una qualità di alto livello ai nostri partner della vendita al dettaglio e della ristorazione.

Fructidor: Cosa rende la vostra azienda diversa dagli altri produttori agricoli?

Michał Gulczyński: Il nostro vantaggio risiede nell'innovazione, nel controllo della qualità e in una catena di approvvigionamento completamente integrata. Utilizziamo tecnologie avanzate di post-raccolta per prolungare la durata di conservazione e ridurre gli sprechi. Inoltre, le nostre solide partnership con i principali rivenditori in Polonia ci permettono di offrire qualità costante, volumi elevati e prezzi competitivi, fattori che ci distinguono in un mercato competitivo.

Fructidor: Polfarm ha recentemente introdotto un nuovo metodo di conservazione delle carote. Può spiegarci come funziona e quali vantaggi offre?

Michał Gulczyński: Per far fronte all'aumento dei costi dell'elettricità, abbiamo sviluppato un metodo alternativo di conservazione delle carote. Invece di affidarci esclusivamente alla conservazione a freddo, una parte del nostro raccolto viene conservata in campo sotto uno strato protettivo di pellicole specializzate e paglia.

Questo approccio offre diversi vantaggi:

-Preserva l'umidità naturale, evitando la disidratazione.

-Riduce le malattie legate allo stoccaggio, mantenendo la qualità.

-Consente di ottenere carote più fresche e sode tra febbraio e aprile, quando la domanda di mercato è elevata.

Sebbene questo metodo non sia necessariamente più economico della conservazione a freddo tradizionale, ci permette di offrire carote invernali di qualità superiore, soddisfacendo le aspettative dei consumatori. Considerando l'aumento dei costi energetici e le sfide della sostenibilità, riteniamo che questa tecnica abbia un forte potenziale per una più ampia adozione nel settore.

Fructidor: Oltre alla conservazione delle carote, Polfarm sta investendo in altri progressi tecnologici per la produzione di ortaggi?

Michał Gulczyński: Assolutamente sì. Esploriamo costantemente nuove tecnologie per migliorare l'efficienza produttiva e la qualità dei prodotti. Alcune delle nostre principali aree di interesse sono:

-Agricoltura di precisione per ottimizzare la resa dei raccolti.

-Sistemi di selezione e classificazione automatizzati per garantire la coerenza.

-Soluzioni di imballaggio sostenibili per ridurre al minimo gli sprechi.

L'innovazione è fondamentale per ridurre le perdite, migliorare la logistica e adattarsi all'evoluzione delle esigenze del mercato.

Fructidor: La sostenibilità è una delle principali preoccupazioni dell'agricoltura. Quali misure sta adottando Polfarm per ridurre al minimo l'impatto ambientale?

Michał Gulczyński: La sostenibilità è al centro delle nostre attività. Implementiamo:

-Irrigazione di precisione per ottimizzare l'uso dell'acqua.

-Minimo apporto di sostanze chimiche, privilegiando un'agricoltura responsabile.

-Etichettatura laser al posto degli adesivi per ridurre i rifiuti da imballaggio.

-Logistica ecologica, per migliorare l'efficienza dei trasporti e ridurre le emissioni di carbonio.

Crediamo che la sostenibilità non debba compromettere l'efficienza e ci impegniamo a trovare un equilibrio tra le due cose.

Fructidor: State assistendo a un aumento della domanda di prodotti da agricoltura biologica o rigenerativa?

Michał Gulczyński: Piuttosto che concentrarci strettamente sulla certificazione biologica, crediamo fortemente negli ortaggi a residuo zero - prodotti che non contengono residui di pesticidi rilevabili. Questi prodotti sono altrettanto sicuri e salutari delle opzioni biologiche, ma sono più convenienti e accessibili. Con la crescita della domanda di alimenti puliti e sostenibili da parte dei consumatori, stiamo espandendo il nostro segmento a residuo zero per fornire verdure sicure e di alta qualità a un prezzo ragionevole.

Fructidor: Qual è il prossimo passo di Polfarm? Ci sono progetti o espansioni imminenti?

Michał Gulczyński: La nostra priorità principale è raggiungere l'indipendenza energetica. A tal fine, stiamo progettando la costruzione di un impianto fotovoltaico e di un impianto di biogas, che ridurranno i costi energetici e renderanno le nostre attività più sostenibili. Inoltre, stiamo esplorando i mercati internazionali per espanderci, cercando di portare le nostre verdure di alta qualità a un pubblico più ampio.

Fructidor: Se potesse cambiare una cosa dell'industria agricola di oggi, quale sarebbe?

Michał Gulczyński: Uno dei problemi principali è l'iniqua distribuzione dei rischi e dei profitti nella catena di approvvigionamento. Gli agricoltori spesso sostengono la maggior parte dell'onere finanziario, mentre i rivenditori detengono un maggiore potere di mercato. Per creare un sistema più equo, riteniamo che almeno il 20% della verdura nei negozi al dettaglio dovrebbe essere di grado 2 - leggermente imperfetta ma ugualmente nutriente. In questo modo si ridurrebbero gli sprechi alimentari e si sosterrebbero pratiche agricole più sostenibili.

Fructidor: Quale messaggio vorrebbe condividere con i coltivatori, i fornitori e i rivenditori che vogliono migliorare le loro strategie post-raccolta?

Michał Gulczyński: Efficienza, innovazione e sostenibilità devono andare di pari passo. Investire nello stoccaggio avanzato, nella riduzione degli scarti e nel processo decisionale basato sui dati è la chiave del successo a lungo termine. Un fattore critico spesso trascurato è la rotazione delle colture, essenziale per la salute del suolo, la prevenzione delle malattie e l'ottimizzazione della qualità post-raccolta. Integrando le migliori pratiche agricole, il settore può garantire rese più elevate, una maggiore sostenibilità e un sistema alimentare più resistente. Noi di Polfarm crediamo che la collaborazione tra agricoltori, fornitori e rivenditori sia la chiave per un futuro agricolo più efficiente e sostenibile.

Cercate carote di qualità superiore in Europa e altrove? Contattateci oggi stesso!