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Les cerises premium Yamagata Benio connaissent une croissance record
La variété de cerise haut de gamme prospère malgré une saison difficile.
La dernière récolte de Yamagata Benio, la nouvelle variété de cerise haut de gamme du Japon, vient de s'achever, avec une production d'environ 70 tonnes, soit plus du double du volume de l'année dernière. Développée à l'origine en 1997 par le Centre de recherche agricole de la préfecture de Yamagata, cette cerise est un hybride de Beni-Shuhō et d'autres variétés. Après un long processus d'enregistrement, elle a été officiellement reconnue en 2020, ce qui en fait cette année sa troisième saison commerciale.
La variété Yamagata Benio fleurit fin avril et est récolté de fin juin à début juillet. La cerise est connue pour sa grande taille (plus de 10 grammes en moyenne), sa couleur vive, sa chair ferme et sa texture juteuse. Avec une teneur en sucre élevée d'environ 20° Brix et une faible acidité, la cerise offre un goût riche et sucré et une longue durée de conservation. Au Japon les cerises de qualité supérieure sont commercialisées comme cadeaux de luxe et peuvent se vendre jusqu'à 12 800 ¥ (environ 87 $) le kilogramme.
Malgré les conditions météorologiques difficiles de cette saison - notamment des températures froides pendant la floraison et des pluies pendant la maturation, qui ont réduit les rendements globaux en cerises à des niveaux quasi historiques (environ 8 600-9 700 tonnes métriques) - la production de Yamagata Benio a augmenté de manière significative en raison de l'expansion de la culture.
La préfecture de Yamagata reste la première région productrice de cerises du Japon, représentant environ 75 % de la production totale du pays.
source : producereport.com
photo : visityamagata.jp
