Últimas tendencias de consumo y oportunidades de venta al por menor en el mercado estadounidense

En un seminario web organizado recientemente por la asociación estadounidense de productores IFPA y la agencia de estudios de mercado Circana se compartieron las últimas tendencias del mercado y las oportunidades de crecimiento en Estados Unidos. Para Carlos Salazar, analista de alimentación de Circana, las decisiones de los consumidores siguen estando muy influidas por la presión de los precios. El 84% de los consumidores estadounidenses encuestados perciben los precios más altos de lo esperado, incluidos los de renta alta. Aproximadamente la mitad de ellos (49%) están extremadamente preocupados por la inflación del coste de los alimentos, se trata de una mayoría de las generaciones GenZ y Young Millenials. La confianza general de los consumidores cayó un -11,8% entre febrero de 2024 y febrero de 2025. En enero o marzo de 2024, la confianza de los consumidores alcanzaba el 79%, mientras que en febrero descendió hasta el 67,8% (todavía era del 74% en diciembre).

Mayor crecimiento de los alimentos frescos

Las ventas al por menor de alimentos frescos y productos florales han sido la categoría alimentaria con mayor crecimiento: +4,9% en valor y +3,2% en volumen en 2024. El crecimiento medio del comercio minorista de alimentación y no alimentación fue del +3% en valor y del +2% en volumen. Solo 3 categorías de FMCG estuvieron por encima de los alimentos frescos en crecimiento: belleza, cuidado de mascotas, productos de salud y bienestar, con un 6,4%, 5,6% y 5,5% de crecimiento en valor respectivamente. El reciente asunto de los aranceles de Trump no parece afectar significativamente al comportamiento de los consumidores. Una encuesta realizada en enero por Circana sobre los aranceles de EE.UU. a los bienes importados mostró un nivel más alto de 37% de consumidores que los apoyan algo o mucho. El 27% de los consumidores se opone a ellos, mientras que el 36% se mantiene neutral.

Los supermercados de gran consumo y las tiendas club, el canal en crecimiento

El panel de ventas de frutas y hortalizas por panel de Circana confirma el progreso de los formatos de supermercados y tiendas club. Los supermercados de gran consumo han pasado de una cuota de mercado del 17,1% en el gasto en frutas y hortalizas en 2021 al 18,7% en 2024. Las tiendas club (como Costco) han pasado del 11,7% al 13% en el mismo periodo. El descuento de las tiendas de "valor alimentario" se mantuvo estable. Los minoristas en línea siguen siendo marginales, pero crecieron del 2,5% al 3% en los últimos 4 años. Los supermercados tradicionales de alimentación son el segmento más grande y en declive, pasando del 51% de cuota de mercado en 2021 al 47,7% en 2024.

Principales categorías en crecimiento

Las bayas frescas, los aguacates frescos, las uvas de mesa y las cebollas fueron las 4 variedades de productos dentro del ranking de las 15 categorías de frutas frescas con mayor crecimiento en valor en los últimos 12 meses en los EE.UU.. Las bayas continúan mostrando un fuerte crecimiento tanto en volumen como en valor de ventas de +10,3% en volumen. Aumentaron las ventas en valor en +693,9 millones de dólares entre febrero de 2024 y enero de 2025, según el panel Circana Integrated Fresh. Los aguacates crecieron +3,1% en volumen de ventas y +US$ 569,9 millones en valor, las uvas frescas +8,7% en volumen y +US$463,8 millones en valor. Las cebollas son la única hortaliza en el ranking de Top15 de alimentos frescos, con un crecimiento del 4% en volumen y +319,9 millones en ventas al por menor.

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