Las cerezas Yamagata Benio de primera calidad registran un crecimiento récord

La última cosecha de Yamagata Benio, la nueva variedad de cereza premium de Japón, acaba de concluir, con una producción que alcanza unas 70 toneladas métricas, más del doble del volumen del año pasado.

Desarrollada originalmente en 1997 por el Centro de Investigación Agrícola de la prefectura de Yamagata, la cereza es un híbrido de Beni-Shuhō y otras variedades. Tras un largo proceso de registro, fue reconocida oficialmente en 2020, por lo que este año es su tercera temporada comercial.

Yamagata Benio florece a finales de abril y se cosecha entre finales de junio y principios de julio. Es conocido por su gran tamaño (más de 10 gramos de media), color brillante, carne firme y textura jugosa. Con un alto contenido de azúcar, de unos 20° Brix, y baja acidez, la cereza ofrece un sabor rico y dulce y una larga conservación. Las cerezas de calidad superior, de tamaños entre 3 y 4 litros, se comercializan como regalos de lujo y pueden llegar a venderse a 12.800 yenes (unos 87 dólares) el kilogramo.

A pesar de las difíciles condiciones meteorológicas de esta temporada -incluidas las bajas temperaturas durante la floración y la lluvia durante la maduración, que redujeron la producción total de cerezas a mínimos casi históricos (unas 8.600-9.700 toneladas métricas)-, la producción de Yamagata Benio aumentó significativamente gracias a la expansión del cultivo.

La prefectura de Yamagata sigue siendo la principal región productora de cerezas de Japón, con aproximadamente el 75% de la producción total del país.

fuente: producereport.com

foto: visityamagata.jp