GRAN entrevista: Gianpaolo Mezzanotte explica cómo reducir el CO2 y los residuos en la logística de productos frescos

A medida que los objetivos de sostenibilidad se hacen más estrictos y la normativa de la UE se vuelve más compleja, el sector de los productos frescos se ve presionado para que los envases sean más inteligentes, ligeros y ecológicos. Pero pasar de los envases de un solo uso a los reutilizables no siempre es un camino claro ni fácil, sobre todo para los pequeños operadores que tienen que hacer malabarismos con los costes operativos y la logística. Tosca, uno de los líderes mundiales en envases reutilizables y soluciones de pooling, afronta estos retos con innovación, escala y estrategia.

Hemos hablado con Gianpaolo Mezzanotte, Director General para Italia, Francia y España de Tosca EMEA, para saber cómo las últimas ofertas de la empresa están ayudando a las cadenas de suministro de frutas y hortalizas a ser más sostenibles y eficientes, desde contenedores bajos plegables hasta sistemas de agrupación inteligentes que sirven tanto a los grandes minoristas como a los operadores locales.

Fructidor: Tosca es conocida por sus cajas plegables, palés reutilizables, pooling habilitado para IoT, etc. ¿Qué innovaciones lanzadas el año pasado están ganando más tracción, especialmente en los segmentos de frutas y hortalizas?

Sr. Mezzanotte: Este año, lanzamos Low Bins plegables, una innovadora incorporación a la cartera de productos minoristas de Tosca para frutas y verduras en Europa. Diseñadas en dos tamaños y con bases negras elegantes y duraderas, estas papeleras reutilizables son ideales para exponer productos frescos como manzanas, melones y tomates de una forma más eficiente y atractiva para los minoristas.

Cuentan con un diseño perforado para facilitar la circulación del aire, son apilables para facilitar el transporte e incluyen opciones de trazabilidad completa (códigos de barras, QR y RFID). Fabricadas con polietileno de alta densidad reciclable, ofrecen ventajas tanto operativas como de sostenibilidad.

Adoptados ya por minoristas italianos, contribuyen a mejorar la presentación en tienda, reducir los residuos y optimizar la logística. Ahora estamos estudiando su expansión a otros mercados de la UE.

Fructidor: El cambio de envases de un solo uso a envases reutilizables está ganando terreno, pero su adopción sigue siendo desigual. ¿Cuáles cree que son los mayores obstáculos y cómo puede acelerar la industria la transición?

Sr. Mezzanotte: Ciertamente, en los últimos años, la adopción de envases reutilizables ha cobrado un impulso significativo debido a la mayor concienciación sobre los beneficios que los envases reutilizables, gestionados en un sistema de pooling, pueden aportar a las cadenas de suministro en términos de sostenibilidad económica, medioambiental y social.

Este aumento del uso de reutilizables puede variar de un país a otro debido a los sistemas logísticos existentes, la dinámica del mercado y el sector de productos. Por ejemplo, si nos centramos en el sector de frutas y verduras en Italia (donde Tosca es líder de mercado), podemos ver que la incidencia de los envases reutilizables (cajas RPC) es de alrededor del 60%-65% para los minoristas que ya han adoptado este sistema virtuoso, y estos minoristas representan alrededor del 90% del mercado minorista de comestibles en Italia.

Para que la adopción siga creciendo, es importante seguir comunicando a los minoristas las ventajas económicas y de sostenibilidad de los envases reutilizables en cada fase de la gestión y las operaciones. Entre ellas se incluyen las eficiencias logísticas que permite la estandarización (como la capacidad de automatizar la preparación en los centros de distribución), y cómo ayuda a reducir las compras especulativas y puntuales en los mercados generales.

Fructidor: Hay quien sostiene que los envases reutilizables sólo funcionan a gran escala. ¿Cuál es su respuesta a los pequeños y medianos operadores preocupados por el coste o la complejidad operativa?

Sr. Mezzanotte: Los volúmenes y las economías de escala representan sin duda una ventaja para una gestión eficaz y eficiente de los envases reutilizables. Sin embargo, tenemos ejemplos como el de Italia (caracterizada por una fragmentación muy elevada del mundo de los minoristas), donde Tosca ha conseguido introducir la actividad de pooling para las cajas de fruta y verdura en minoristas muy pequeños y locales. Todo ello gracias a un trabajo de verificación conjunto y compartido que ha permitido encontrar soluciones a medida y beneficiosas tanto para el minorista como para sus proveedores.

Además, la participación en nuestro programa de agrupación de numerosos minoristas pequeños y locales nos ha permitido alcanzar progresivamente un nivel significativo de agregación, aumentando aún más la eficiencia operativa y económica.

Es importante tener visión y determinación, y utilizando estos valores, Tosca ha convencido a muchos pequeños y medianos minoristas para que se pasen al pooling, apoyándose en una estrategia de expansión de su red logística local. Esto ha llevado a la creación de Centros de Servicio cercanos a los minoristas, simplificando sus operaciones y creando valiosas sinergias logísticas.

Fructidor: Muchos de nuestros lectores se enfrentan a la presión de reducir las emisiones de CO₂, alcanzar los objetivos de circularidad y cumplir la compleja normativa de la UE. Por dónde deberían empezar? ¿Y cómo puede el envasado desempeñar un papel estratégico?

Sr. Mezzanotte: En realidad, el envasado es un buen punto de partida. A menudo pasa desapercibido, pero desempeña un papel importante tanto en la sostenibilidad como en el cumplimiento de la normativa. Con la entrada en vigor de la nueva normativa PPWR, se está dando un gran impulso a los envases reutilizables o totalmente reciclables. Ahí es donde las decisiones inteligentes pueden marcar la diferencia.

En Tosca, trabajamos con empresas para sustituir los envases de un solo uso por soluciones reutilizables que no solo ayudan a cumplir los requisitos normativos, sino que también reducen las emisiones de CO₂ e impulsan la eficiencia en toda la cadena de suministro. Se trata de convertir los envases en un activo estratégico y no solo en un coste.

Fructidor: En su página web se habla de una reducción del 66% de las emisiones de CO₂, cero residuos en vertederos, mejoras laborales, mejor utilización de los cubos, etc. ¿Puede darnos ejemplos reales de mejora de la rentabilidad y la sostenibilidad por parte de minoristas o productores?

Sr. Mezzanotte: Un gran ejemplo es Agromark, un exportador español de productos frescos. Al cambiar a los contenedores plegables diseñados a medida de Tosca para la exportación de brócoli, redujeron los viajes en camión. Esto supuso un importante ahorro de costes y un descenso significativo de las emisiones de CO₂, al tiempo que se preservaba la calidad del producto y se eliminaban los residuos de envases.

Fructidor: Tosca organiza un seminario web el 17 de junio para explicar la nueva normativa de la UE sobre envases PPWR y EPR. Cómo están estas regulaciones dando forma a su modelo de negocio, y cómo está Tosca ayudando a los clientes a adaptarse?

Sr. Mezzanotte: La nueva normativa refuerza el cambio hacia envases reutilizables y circulares, lo que refuerza la estrategia y los objetivos empresariales de Tosca. Se alinean estrechamente con nuestro modelo, y estamos ayudando a los clientes a adaptarse ofreciendo soluciones conformes y reutilizables que reducen los residuos y las emisiones. El seminario web fue una oportunidad para desmenuzar la complejidad y mostrar cómo los cambios prácticos en los envases pueden cumplir los objetivos normativos y de sostenibilidad, trabajando estrechamente con nuestros clientes.

Fructidor: ¿Qué definirá el legado de Tosca en los próximos cinco años y cuáles son los mercados más interesantes a los que se dirige ahora?

Sr. Mezzanotte: Nuestra visión es promover sistemas de pooling cada vez más avanzados, optimizados e integrados, tanto en términos de combinaciones de productos como de creación de un ecosistema digital para desarrollar la trazabilidad de los envases reutilizables. Utilizaremos nuestra experiencia interna en I+D para desarrollar nuevos productos y soluciones que nos permitan entrar en nuevos mercados y segmentos de mercado, tanto en el mundo de los productos frescos (carne y lácteos en particular) como en otros sectores de la alimentación y los bienes de gran consumo. Nuestra ambición en Tosca es ser vistos como el socio de referencia de extremo a extremo (E2E) cuando se trata de envases reutilizables y pooling para todas las cadenas logísticas y para todas las aplicaciones.

Acerca de Tosca

Tosca es uno de los líderes mundiales en envases de plástico reutilizables y soluciones de pooling de alto rendimiento. Comprometida con el impulso de la sostenibilidad y la innovación en todos los sectores, Tosca se centra en el suministro de soluciones de envasado innovadoras para una amplia variedad de industrias.

La capacidad de pooling integral de Tosca ofrece una solución inteligente y sostenible para productores, proveedores y minoristas. Al utilizar contenedores y palés reutilizables, Tosca no sólo reduce los costes, sino que también mejora el rendimiento de la cadena de suministro.

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