Crescita e innovazioni nel settore della maturazione e della refrigerazione: Intervista BIG a Massimiliano Castagna, Cold Energy

Oggi abbiamo il piacere di parlare con Massimiliano Castagna, Direttore Generale di Cold Energy. Cold Energy è un'azienda internazionale specializzata nella refrigerazione industriale, con una forte attenzione alla maturazione della frutta. Con il 2024 alle porte, abbiamo voluto approfondire le principali tendenze del settore della maturazione e della conservazione del freddo, tra cui la crescente domanda di prodotti sostenibili, le innovazioni in materia di efficienza energetica e l'impatto delle nuove normative europee sui refrigeranti naturali. 

 

Fructidor: In che modo il 2024 sta modellando la vostra crescita strategica fino ad oggi?

Massimiliano Castagna: Il 2024 è stato finora un grande anno per noi, con progetti entusiasmanti nel campo della maturazione. Abbiamo lavorato in diversi Paesi, tra cui Italia, Francia, Spagna, Svezia, Romania e persino in Uruguay. La nostra crescita non è limitata a una sola regione: quest'anno il nostro raggio d'azione è davvero internazionale.

 

Fructidor: Può fornire maggiori dettagli sulle regioni in cui vi espanderete in futuro? In che modo le condizioni di mercato e le esigenze dei clienti influenzano lo sviluppo del vostro portafoglio?

Massimiliano Castagna: Oltre ai Paesi appena citati, stiamo esplorando nuove opportunità in Ecuador e Kazakistan. Ogni mercato in cui entriamo presenta sfide e richieste uniche, ma ci sono temi comuni a tutti: la qualità della maturazione, il consumo energetico e l'approccio ecologico sono fattori chiave nella definizione del nostro portafoglio. Il nostro obiettivo è sempre quello di soddisfare queste esigenze, assicurando al contempo che le nostre soluzioni siano efficienti e sostenibili.

 

Fructidor: Prevede qualche tendenza emergente nel settore della maturazione o della conservazione del freddo che potrebbe influenzare la vostra direzione strategica?

Massimiliano Castagna: Sì, sicuramente. Una delle tendenze chiave su cui ci stiamo concentrando è l'automazione del carico e dello scarico delle celle di maturazione. Questa innovazione non solo farà risparmiare tempo, ma ridurrà anche la necessità di lavoro manuale, snellendo l'intero processo. È il prossimo passo logico per il nostro settore e siamo ansiosi di svilupparlo ulteriormente.

 

Fructidor: Che ruolo hanno i cambiamenti normativi e gli obiettivi di sostenibilità nel plasmare il futuro delle tecnologie di conservazione e maturazione?

Massimiliano Castagna: I cambiamenti normativi, soprattutto in Europa, sono in linea con i nostri valori di lunga data. Da molto tempo utilizziamo refrigeranti naturali come l'ammoniaca, quindi le nuove normative europee sulla sostenibilità ambientale erano già pronte per noi. D'altra parte, la CO2, pur essendo spesso considerata un'alternativa ecologica, non è la soluzione ideale per il controllo specifico della temperatura richiesto nei sistemi di maturazione. Abbiamo sempre adottato un approccio lungimirante alla sostenibilità, quindi questi cambiamenti sono in linea con quanto facciamo da anni.

 

Fructidor: In che modo l'aumento della domanda di prodotti sostenibili e biologici sta influenzando il modo di operare degli impianti di maturazione?

Massimiliano Castagna: I nostri sistemi sono perfettamente in grado di gestire la frutta biologica perché il processo di maturazione rimane sostanzialmente lo stesso. Detto questo, la frutta biologica è molto più delicata, quindi la competenza del maturatore diventa ancora più critica. L'applicazione del giusto processo di maturazione per i diversi tipi di frutta biologica garantisce il mantenimento della qualità dall'azienda alla tavola.

 

 

Fructidor: Quali sono le tendenze che sta vedendo nei sistemi di gestione dell'energia che potrebbero avere un impatto significativo sulla riduzione dei costi operativi degli impianti di maturazione e di stoccaggio a freddo?

Massimiliano Castagna: L'efficienza energetica è una delle principali priorità nel nostro processo decisionale. Grazie alla nostra tecnologia avanzata, possiamo garantire il minor consumo energetico nel processo di maturazione. Questo non solo riduce i costi operativi per i nostri clienti, ma aiuta anche a minimizzare l'impatto ambientale, un aspetto su cui siamo molto impegnati.

 

Fructidor: Cosa dimostrerete a Fruit Attraction?

Massimiliano Castagna: A Fruit Attraction presenteremo ancora una volta il nostro RESS (Ripening Energy Saving System). Questo sistema può essere integrato in tutte le nostre nuove celle di maturazione, ma è anche disponibile come kit di retrofit per le celle più vecchie. Si tratta di una tecnologia entusiasmante che riduce in modo significativo il consumo di energia nel processo di maturazione, un aspetto cruciale sia per il risparmio dei costi che per la sostenibilità.

 

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