Le ciliegie premium Yamagata Benio registrano una crescita record

L'ultimo raccolto di Yamagata Benio, la nuova varietà di ciliegia premium del Giappone, si è appena concluso, con una produzione di circa 70 tonnellate, più del doppio rispetto all'anno scorso.

Sviluppata originariamente nel 1997 dal Centro di Ricerca Agricola della Prefettura di Yamagata, la ciliegia è un ibrido di Beni-Shuhō e altre varietà. Dopo un lungo processo di registrazione, è stato riconosciuto ufficialmente nel 2020, e quest'anno è la sua terza stagione commerciale.

La Yamagata Benio fiorisce a fine aprile e viene raccolta da fine giugno a inizio luglio. È noto per le sue grandi dimensioni (in media oltre 10 grammi), il colore brillante, la polpa soda e la consistenza succosa. Con un elevato contenuto zuccherino di circa 20° Brix e una bassa acidità, la ciliegia offre un gusto ricco e dolce e una lunga durata di conservazione. Le ciliegie di qualità superiore sono commercializzate come regali di lusso e possono essere vendute fino a 12.800 ¥ (circa 87 dollari) al chilogrammo.

Nonostante il clima difficile di questa stagione - tra cui le temperature rigide durante la fioritura e le piogge durante la maturazione, che hanno ridotto la resa complessiva delle ciliegie ai minimi storici (circa 8.600-9.700 tonnellate) - la produzione di Yamagata Benio è aumentata in modo significativo grazie all'espansione della coltivazione.

La prefettura di Yamagata rimane la prima regione produttrice di ciliegie del Giappone, con circa il 75% della produzione totale del Paese.

fonte: producereport.com

foto: visityamagata.jp