Disminución durante 2 décadas de la cantidad de hortalizas disponibles para el consumo en Estados Unidos

Según un informe del Servicio de Investigación Económica (ERS) emitido por el USDA, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la cantidad de vegetales disponibles para el consumo en los Estados Unidos ha disminuido.

 

En 2003, según el informe, la cantidad anual de vegetales disponibles para el consumo en los Estados Unidos fue de 413,9 libras (187,7 kg) per cápita. Pero en 2022 esta cantidad alcanzó sólo 359,1 libras (162,8 kg). Se trata de una variación del -13,24% en dos décadas.

 

La proporción combinada de alimentos ricos en almidón (excluidas las patatas), tomates, otras hortalizas y patatas cayó al 78% del total en 2022, en comparación con casi el 84% en 2003. 

 

Las Guías dietéticas para hábitos alimentarios saludables dividen las verduras en subgrupos según su contenido de nutrientes:

.legumbres (frijoles secos, guisantes, lentejas)

.verde oscuro (brócoli, lácteos, espinacas, etc.)

.otras verduras (alcachofa, espárragos, col, berenjena, cebolla...) 

.rojos y naranjas (pimientos, zanahorias, calabaza, boniatos...)

.Tomates

.alimentos con almidón (incluidas las patatas).

 

A partir de datos del USDA y actualizado en mayo de 2024, se ha elaborado un gráfico que muestra la disponibilidad anual de diversas hortalizas en Estados Unidos entre 2003 y 2022.

 

 

 

 

fuente  : ers.usda.gov