Le prix du chou s'envole et menace le plat traditionnel

Le kimchi est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés. Le kimchi, en particulier celui à base de chou, est un aliment de base sur les tables coréennes.

En Corée du Sud la saison nationale de fabrication du kimchi, ou gimjang, se situe à la fin de l'automne et au début de l'hiver. Mais à plus d'un mois de la saison de fabrication du kimchi, les médias locaux rapportent que des tensions surviennent.

Actuellement le prix de gros d'une tête de chou est d'environ 8 900 wons (6,46 USD), soit une progression de +128% d'une année sur l'autre, selon la Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corp.

Généralement les prix baissent lorsque les récoltes de choux s'intensifient en novembre. Le ministère de l'agriculture, de l'alimentation et des affaires rurales prépare des mesures pour assurer la stabilisation des prix ainsi qu'un approvisionnement régulier en ingrédients pour le kimchi.

source : thestar.com.my

Photo : maangchi.com