Une solution qui prolonge la fraîcheur, réduit le gaspillage et transforme la chaîne d'approvisionnement mondiale : Grande interview avec Luiz Beling, PDG d'Apeel Sciences.

Apeel Sciences est à la pointe des solutions pour réduire le gaspillage alimentaire et améliorer la qualité des produits grâce à ses enrobages innovants à base de plantes. La technologie de l'entreprise crée une barrière invisible et comestible sur les fruits et légumes, ralentissant la détérioration en réduisant la perte d'eau et l'oxydation. Approuvée dans plus de 75 pays et applicable à 20 à 25 types de produits, Apeel offre une alternative durable aux emballages en plastique et aide les détaillants, les producteurs et les consommateurs à maintenir la fraîcheur des produits plus longtemps. Dans cette interview, le PDG Luiz Beling explique comment Apeel s'intègre de manière transparente dans les usines d'emballage, l'importance de traiter les produits tôt et comment des outils comme RipeTrack fournissent des données de qualité en temps réel tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Avec de nouvelles catégories comme les agrumes et les concombres à peau comestible qui élargissent son portefeuille, Apeel stimule l'innovation à chaque étape du parcours mondial des produits.

Fructidor : Comment se déroule le processus de mise en œuvre pour un nouveau client ? Si quelqu'un souhaite commencer à utiliser Apeel, que faites-vous ?

Luiz Beling : Nous avons beaucoup simplifié le processus par rapport au passé, et nous sommes maintenant beaucoup plus faciles à travailler. Avant, nous devions fabriquer le produit à l'intérieur de l'usine d'emballage. Maintenant, grâce à des améliorations, nous traitons les clients, nouveaux et existants, comme tous les autres clients post-récolte. Nous expédions simplement notre produit fini à leurs usines d'emballage, et ils peuvent l'intégrer de manière transparente.

Le processus implique généralement une visite sur site pour déterminer si des modifications sont nécessaires. La plupart du temps, aucun changement n'est requis, car la plupart des usines d'emballage disposent déjà de convoyeurs, de systèmes de pulvérisation et de processus pour l'application de cire ou de fongicides. Nous intégrons simplement nos équipements à leurs opérations. C'est tellement plus facile de faire des affaires maintenant qu'il y a un an.

Fructidor : Avez-vous des exigences particulières pour les entreprises qui souhaitent démarrer ? Que faire si elles n'ont pas de convoyeur ou de pulvérisateur ?

Luiz Beling : Le processus est simple. Nous avons notre système d'application qui utilise un tampon de brosse, ce qui garantit une application uniforme du produit. Lorsque le fruit passe, la solution est distribuée uniformément. Si le client ne dispose pas de l'équipement nécessaire, nous pouvons installer le nôtre et l'adapter à sa ligne.

Fructidor : Comment communiquez-vous les avantages et la sécurité d'Apeel ?

Luiz Beling : C'est intéressant. Les fruits et légumes ont naturellement leur propre revêtement, ou peau - quelque chose qui a évolué pour les protéger et leur permettre de survivre sur terre. Nous avons étudié les éléments de ce revêtement naturel et avons trouvé un moyen de le reproduire en utilisant des ingrédients dérivés de plantes, de fruits et de légumes.

C'est ainsi que nous avons créé Apeel : c'est un enrobage supplémentaire à base de plantes composé des mêmes ingrédients que ceux que l'on trouve déjà dans la nature et dans vos aliments de tous les jours, avec une longue histoire de consommation sans danger. Il préserve la qualité et réduit le gaspillage.

Un grand défi dans la chaîne d'approvisionnement est la perte de poids pendant le transport. Avec Apeel, vous maintenez la masse et la qualité tout au long du parcours, réduisant ainsi le besoin de sur-emballage. Notre équipe communique ces avantages par le biais des médias sociaux, d'événements et directement avec les parties prenantes de toute la chaîne d'approvisionnement, des producteurs aux détaillants. Les consommateurs en bénéficient également, car le produit reste frais plus longtemps, ce qui signifie moins de gaspillage à la maison et un meilleur accès à des fruits et légumes sains.

Fructidor : Vous ciblez donc les producteurs, les importateurs, les exportateurs et les usines d'emballage. Avez-vous des certifications ou des projets pour pénétrer de nouveaux marchés ?

Luiz Beling : Oui, nous sommes approuvés dans plus de 75 pays avec 20 à 25 catégories de fruits et légumes. Cet effort a pris deux ans. Avec ces approbations, nous pouvons nous développer sur de nouveaux marchés.

Les détaillants ont besoin d'un approvisionnement constant toute l'année, nous cartographions donc les pays qui peuvent fournir des produits à différentes saisons. Nous travaillons directement avec les producteurs et par le biais des détaillants qui souhaitent que leurs fournisseurs adoptent Apeel.

Fructidor : Y a-t-il de nouveaux développements dans votre gamme de produits ? Luiz Beling : Oui ! Nous avons commencé avec les avocats et nous sommes maintenant bien connus pour les agrumes : les limes, les citrons, les clémentines et les oranges. Ensuite, nous prévoyons de nous développer dans les fruits à noyau, les mangues, les légumes grimpants comme les tomates et les poivrons, et les melons.

En Suisse, nous avons récemment obtenu l'autorisation de traiter les concombres à peau comestible, éliminant ainsi le besoin d'emballage en plastique. Nous espérons obtenir une approbation similaire dans toute l'Union européenne.

Fructidor : Y a-t-il autre chose que vous aimeriez partager sur la direction future d'Apeel ?

Luiz Beling : Nous allons au-delà des enrobages. Nous intégrons la technologie numérique avec des logiciels, du matériel et des analyses de données pour offrir une solution complète aux fournisseurs et aux détaillants. Nous avons développé RipeTrack, un système alimenté par l'IA qui offre une visibilité en temps réel sur la qualité et la maturité des fruits lorsqu'ils sont déplacés dans la chaîne d'approvisionnement. Cela aide les détaillants à proposer davantage de produits prêts à manger - quelque chose que les consommateurs apprécient vraiment. Nous avons appris que les consommateurs achètent davantage lorsque les produits sont prêts à manger. Avec RipeTrack, nous pouvons mesurer la matière sèche, la fermeté et d'autres caractéristiques à l'aide d'outils comme le duromètre et le spectromètre. Réduisez le gaspillage alimentaire et améliorez la qualité des produits grâce aux revêtements innovants à base de plantes d'Apeel. Contactez-nous dès aujourd'hui via support5@fructidor.com pour explorer des solutions durables pour votre chaîne d'approvisionnement.