Una solución que prolonga la frescura, reduce el desperdicio y transforma la cadena de suministro global: Gran Entrevista con Luiz Beling, CEO de Apeel Sciences.

Apeel Sciences es pionera en soluciones para reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la calidad de los productos a través de sus innovadores recubrimientos a base de plantas. La tecnología de la empresa crea una barrera invisible y comestible en frutas y verduras, frenando el deterioro al reducir la pérdida de agua y la oxidación. Aprobado en más de 75 países y aplicable a 20-25 tipos de productos, Apeel ofrece una alternativa sostenible a los envases de plástico y ayuda a los minoristas, cultivadores y consumidores a mantener la frescura del producto durante más tiempo. En esta entrevista, el CEO Luiz Beling explica cómo Apeel se integra a la perfección en las empacadoras, la importancia de tratar los productos temprano y cómo herramientas como RipeTrack proporcionan datos de calidad en tiempo real a lo largo de toda la cadena de suministro. Con nuevas categorías como los cítricos y los pepinos de piel comestible que amplían su cartera, Apeel impulsa la innovación en cada etapa del recorrido global de los productos.

Fructidor: ¿Cómo se ve el proceso de implementación para un nuevo cliente? Si alguien quiere empezar a usar Apeel, ¿qué hacen?

Luiz Beling: Hemos simplificado mucho el proceso en comparación con el pasado, y ahora somos mucho más fáciles de trabajar. Antes, teníamos que fabricar el producto dentro de la empacadora. Ahora, gracias a las mejoras, tratamos a los clientes, tanto nuevos como existentes, como cualquier otro cliente posterior a la cosecha. Simplemente enviamos nuestro producto terminado a sus empacadoras, y ellos pueden integrarlo sin problemas.

El proceso suele implicar una visita al sitio para comprender si se necesitan modificaciones. La mayoría de las veces, no se requieren cambios, ya que la mayoría de las empacadoras ya tienen cintas transportadoras, sistemas de pulverización y procesos para aplicar cera o fungicidas. Simplemente encajamos nuestro equipo en sus operaciones. Es mucho más fácil hacer negocios ahora que hace incluso un año.

Fructidor: ¿Tienen requisitos especiales para que las empresas comiencen? ¿Qué pasa si no tienen una cinta transportadora o un pulverizador?

Luiz Beling: El proceso es simple. Tenemos nuestro sistema de aplicación que utiliza una almohadilla de cepillo, lo que garantiza que el producto se aplique de manera uniforme. A medida que la fruta pasa, la solución se distribuye de manera uniforme. Si el cliente no tiene el equipo necesario, podemos instalar el nuestro y ajustarlo para que se ajuste a su línea.

Fructidor: ¿Cómo comunican los beneficios y la seguridad de Apeel?

Luiz Beling: Es interesante. Las frutas y verduras tienen naturalmente su propio revestimiento, o piel, algo que evolucionó para protegerlas y permitirles sobrevivir en tierra. Estudiamos los elementos de ese revestimiento natural y encontramos una forma de replicarlo utilizando ingredientes derivados de plantas, frutas y verduras.

Así es como creamos Apeel: es un recubrimiento adicional a base de plantas hecho con los mismos ingredientes que ya se encuentran en la naturaleza y en sus alimentos cotidianos, con una larga historia de consumo seguro. Preserva la calidad y reduce el desperdicio.

Un gran desafío en la cadena de suministro es la pérdida de peso durante el transporte. Con Apeel, mantienes la masa y la calidad durante todo el viaje, lo que reduce la necesidad de un embalaje excesivo. Nuestro equipo comunica estos beneficios a través de las redes sociales, eventos y directamente con las partes interesadas en toda la cadena de suministro, desde los cultivadores hasta los minoristas. Los consumidores también se benefician porque el producto permanece fresco durante más tiempo, lo que significa menos desperdicio en casa y más acceso a frutas y verduras saludables.

Fructidor: Entonces, se dirigen a los cultivadores, importadores, exportadores y empacadoras. ¿Tienen alguna certificación o planes para ingresar a nuevos mercados?

Luiz Beling: Sí, estamos aprobados en más de 75 países con 20-25 categorías de frutas y verduras. Este esfuerzo ha llevado dos años. Con estas aprobaciones, podemos escalar a nuevos mercados.

Los minoristas necesitan un suministro constante durante todo el año, por lo que estamos mapeando países que pueden proporcionar productos durante diferentes estaciones. Trabajamos directamente con los cultivadores y a través de los minoristas que desean que sus proveedores adopten Apeel.

Fructidor: ¿Hay nuevos desarrollos en su gama de productos?

Luiz Beling: ¡Sí! Comenzamos con aguacates y ahora nos estamos haciendo conocidos por los cítricos: limas, limones, clementinas y naranjas. A continuación, planeamos expandirnos a las frutas de hueso, los mangos, las hortalizas de vid como los tomates y los pimientos, y los melones.

En Suiza, recientemente obtuvimos la aprobación para tratar pepinos de piel comestible, eliminando la necesidad de envoltorios de plástico. Esperamos obtener una aprobación similar en toda la Unión Europea.

Fructidor: ¿Hay algo más que le gustaría compartir sobre la dirección futura de Apeel?

Luiz Beling: Estamos yendo más allá de los recubrimientos. Estamos integrando tecnología digital con software, hardware y análisis de datos para ofrecer una solución completa para proveedores y minoristas.

Hemos desarrollado RipeTrack, un sistema impulsado por IA que proporciona visibilidad en tiempo real de la calidad y la madurez de la fruta a medida que se mueve a través de la cadena de suministro. Esto ayuda a los minoristas a ofrecer más productos listos para comer, algo que los consumidores realmente valoran.

Hemos aprendido que los consumidores compran más cuando los productos están listos para comer. Con RipeTrack, podemos medir la materia seca, la firmeza y otras características utilizando herramientas como el durómetro y el espectrómetro.

Reduzca el desperdicio de alimentos y mejore la calidad de los productos con los innovadores recubrimientos a base de plantas de Apeel. Contáctenos hoy a través de support5@fructidor.com para explorar soluciones sostenibles para su cadena de suministro.