Le marché mondial des produits frais et les importations américaines continueront à croître légèrement
Selon la dernière étude du marché mondial des fruits et légumes réalisée par l'International Fresh Produce Association pour le marché américain, l'Asie représente plus de 66 % des recettes.
Le marché mondial des fruits frais devrait connaître une croissance régulière d'environ 3,6 % jusqu'en 2030 et atteindre 757,7 milliards de dollars. Le marché des légumes frais devrait également croître de 3,3 % et atteindre 895,2 milliards de dollars d'ici à 2030. Les importations devraient continuer à croître légèrement sur le marché américain. Elles sont passées de 50 % à 60 % de la consommation de fruits frais au cours des 15 dernières années, et de 20 % à 38 % pour les légumes frais (à l'exclusion des pommes de terre, des patates douces et des champignons).
Croissance très modeste des 20 premières catégories
Les ventes globales de fruits et légumes ont légèrement augmenté l'année dernière aux États-Unis (+1,5 %), une augmentation due aux prix (+1,6 %) plutôt qu'au volume (-0,1 %). La croissance des fruits (+1,7 %) et des légumes (+1,2 %) a été comparable. Selon les dernières données du panel des ménages communiquées par l'IFPA, ce schéma se confirme dans les tendances d'achat des ménages en 2023. Le pourcentage de ménages achetant des fruits et légumes est resté stable, mais le nombre de voyages de produits et les dollars dépensés par voyage ont légèrement augmenté (<1%).
Catégories qui n'ont pas progressé
L'année dernière, le ralentissement des achats des ménages s'est poursuivi pour un grand nombre des fruits et légumes les plus populaires, notamment les pommes de terre (-0,9 %), les bananes (-0,7 %), les oignons (-0,6 %) et les pommes (-1,0 %). Les cerises (+4,1%), qui étaient en baisse l'année précédente, ont toutefois enregistré le rebond le plus important. Cette croissance est liée à l'augmentation des ventes en volume face à des prix bas (-21,4%).
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