Una soluzione che prolunga la freschezza, riduce lo spreco e trasforma la catena di approvvigionamento globale: GRANDE intervista con Luiz Beling, CEO di Apeel Sciences.

Apeel Sciences è all'avanguardia nello sviluppo di soluzioni per ridurre lo spreco alimentare e migliorare la qualità dei prodotti grazie ai suoi innovativi rivestimenti a base vegetale. La tecnologia dell'azienda crea una barriera invisibile ed edibile su frutta e verdura, rallentando il deterioramento riducendo la perdita di acqua e l'ossidazione. Approvato in oltre 75 paesi e applicabile a 20-25 tipi di prodotti, Apeel offre un'alternativa sostenibile agli imballaggi in plastica e aiuta i rivenditori, i coltivatori e i consumatori a mantenere la freschezza del prodotto più a lungo. In questa intervista, l'amministratore delegato Luiz Beling spiega come Apeel si integra perfettamente nelle aziende di imballaggio, l'importanza di trattare i prodotti in anticipo e come strumenti come RipeTrack forniscono dati di qualità in tempo reale lungo l'intera catena di approvvigionamento. Con nuove categorie come gli agrumi e i cetrioli a buccia edibile che ampliano il loro portafoglio, Apeel sta guidando l'innovazione in ogni fase del viaggio globale dei prodotti.

Fructidor: Come appare il processo di implementazione per un nuovo cliente? Se qualcuno volesse iniziare a utilizzare Apeel, cosa fa?

Luiz Beling: Abbiamo semplificato molto il processo rispetto al passato e ora è molto più facile lavorare con noi. Prima, dovevamo produrre il prodotto all'interno dell'azienda di imballaggio. Ora, grazie ai miglioramenti, trattiamo i clienti, sia nuovi che esistenti, proprio come qualsiasi altro cliente post-raccolta. Spediamo semplicemente il nostro prodotto finito alle loro aziende di imballaggio e loro possono integrarlo senza problemi. È molto più facile fare affari ora rispetto a un anno fa.

Il processo di solito prevede una visita in loco per capire se sono necessarie modifiche. La maggior parte delle volte, non sono necessari cambiamenti, poiché la maggior parte delle aziende di imballaggio dispone già di nastri trasportatori, sistemi di spruzzatura e processi per l'applicazione di cera o fungicidi. Installiamo semplicemente le nostre attrezzature nelle loro operazioni. È molto più facile fare affari ora rispetto a un anno fa.

Fructidor: Ci sono requisiti speciali per le aziende per iniziare? Cosa succede se non hanno un nastro trasportatore o uno spruzzino?

Luiz Beling: Il processo è semplice. Abbiamo il nostro sistema di applicazione che utilizza un tampone a spazzola, che garantisce l'applicazione uniforme del prodotto. Quando la frutta passa attraverso, la soluzione viene distribuita in modo uniforme. Se il cliente non dispone dell'attrezzatura necessaria, possiamo installare la nostra e adattarla alla sua linea.

Fructidor: Come comunicate i benefici e la sicurezza di Apeel?

Luiz Beling: È interessante. Frutta e verdura hanno naturalmente il proprio rivestimento, o buccia, qualcosa che si è evoluto per proteggerle e permettere loro di sopravvivere sulla terraferma. Abbiamo studiato gli elementi di quel rivestimento naturale e abbiamo trovato un modo per replicarlo utilizzando ingredienti derivati ​​da piante, frutta e verdura.

Questo è come abbiamo creato Apeel: è un rivestimento aggiuntivo a base vegetale realizzato con gli stessi ingredienti già presenti in natura e nei tuoi alimenti quotidiani, con una lunga storia di consumo sicuro. Preserva la qualità e riduce gli sprechi.

Una grande sfida nella catena di approvvigionamento è la perdita di peso durante il trasporto. Con Apeel, si mantiene la massa e la qualità durante il viaggio, riducendo la necessità di sovraimballaggio. Il nostro team comunica questi vantaggi attraverso i social media, gli eventi e direttamente con le parti interessate lungo l'intera catena di approvvigionamento, dai coltivatori ai rivenditori. Anche i consumatori ne traggono beneficio perché il prodotto rimane fresco più a lungo, il che significa meno sprechi a casa e un maggiore accesso a frutta e verdura sane.

Fructidor: Quindi, puntate su coltivatori, importatori, esportatori e aziende di imballaggio. Avete delle certificazioni o avete intenzione di entrare in nuovi mercati?

Luiz Beling: Sì, siamo approvati in oltre 75 paesi con 20-25 categorie di frutta e verdura. Questo sforzo ha richiesto due anni. Con queste approvazioni, possiamo espanderci in nuovi mercati.

I rivenditori hanno bisogno di una fornitura costante durante tutto l'anno, quindi stiamo mappando i paesi che possono fornire prodotti durante le diverse stagioni. Lavoriamo direttamente con i coltivatori e attraverso i rivenditori che desiderano che i loro fornitori adottino Apeel.

Fructidor: Ci sono nuovi sviluppi nella vostra gamma di prodotti?

Luiz Beling: Sì! Abbiamo iniziato con gli avocado e ora stiamo diventando noti per gli agrumi: lime, limoni, clementine e arance. Successivamente, prevediamo di espanderci in frutta a nocciolo, mango, ortaggi a rampicanti come pomodori e peperoni, e meloni.

In Svizzera, abbiamo recentemente ottenuto l'approvazione per trattare i cetrioli a buccia edibile, eliminando la necessità di imballaggio in plastica. Speriamo di ottenere un'approvazione simile in tutta l'Unione Europea.

Fructidor: C'è qualcos'altro che vorresti condividere sulla direzione futura di Apeel?

Luiz Beling: Ci stiamo muovendo oltre i rivestimenti. Stiamo integrando la tecnologia digitale con software, hardware e analisi dei dati per offrire una soluzione completa per fornitori e rivenditori.

Abbiamo sviluppato RipeTrack, un sistema basato sull'intelligenza artificiale che fornisce una visibilità in tempo reale sulla qualità e la maturazione della frutta mentre si muove lungo la catena di approvvigionamento. Ciò aiuta i rivenditori a offrire più prodotti pronti da mangiare, qualcosa che i consumatori apprezzano molto.

Abbiamo imparato che i consumatori comprano di più quando i prodotti sono pronti da mangiare. Con RipeTrack, possiamo misurare la sostanza secca, la fermezza e altre caratteristiche utilizzando strumenti come il duromero e lo spettrometro.

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