Ouvrir la voie avec des pommes et poires haut de gamme : Grande interview de Marc Peyres, Blue Whale SAS.

Blue Whale SAS, l'un des principaux producteurs de fruits français, est en activité depuis 1950. L'entreprise exporte des pommes, des poires, des kiwis, des prunes et des raisins vers 74 pays dans le monde. Axée sur l'innovation et la durabilité, elle est connue pour ses variétés de pommes et de poires haut de gamme et son engagement à développer de nouveaux marchés, notamment en Asie et au Royaume-Uni. Dans une récente interview avec Fructidor, Marc Peyres, directeur commercial de Blue Whale, a abordé la récolte de cette année, les nouvelles stratégies de marché et les projets futurs.

Fructidor : Marc, avez-vous déjà une prévision sur la façon dont la nouvelle récolte se comparera à celle de l'année dernière ?

Marc Peyres : Je peux partager quelques informations. Cette année, nous avons une bonne récolte, bien qu'elle soit encore en cours. Nous avons commencé à mi-juillet avec la Gala FKD, et la récolte se terminera début décembre avec la variété Joya. Au total, nous attendons environ 270 000 tonnes de pommes, 8 000 tonnes de poires et 600 tonnes de kiwis. Nous attendons une bonne récolte dans un contexte européen qui contraste fortement avec l'une des plus petites récoltes des 10 dernières années, principalement en raison des événements de gel, notamment en Europe de l'Est et du Nord. Cela nous a donné un avantage cette saison. Nous fournirons des indicateurs clés de performance détaillés lors de Fruit Logistica en février.

Fructidor : Prévoyez-vous de développer de nouveaux marchés au cours de l'année prochaine, ou allez-vous vous concentrer sur la stabilité des marchés existants ?

Marc Peyres : Nous exportons actuellement vers 74 pays, donc plutôt que de pénétrer de nouveaux marchés, nous nous concentrons sur le renforcement de ceux existants. Nos efforts sont concentrés sur l'expansion de notre présence en Asie, où des variétés comme Fondue, G7, Candine® et Kissabel® se portent bien, en particulier au Vietnam, en Thaïlande et en Chine. Nous sommes également très actifs au Royaume-Uni et visons à accroître notre présence en France. Bien que nous excellions dans les exportations, nous visons également à améliorer notre position sur le marché local. Notre variété phare, Pink Lady®, reste très populaire en France et dans toute l'Europe, avec près de 10 % des ventes désormais hors Europe. Après son succès en Europe, Pink Lady® s'étend à l'échelle mondiale.

Fructidor : Y a-t-il de nouvelles installations ou innovations en cours de développement ?

Marc Peyres : L'année dernière, nous avons inauguré un nouvel entrepôt d'emballage de kiwis dans le sud-ouest de la France, portant notre total à deux entrepôts d'emballage de kiwis. Nous nous engageons à devenir un fournisseur de kiwis leader en Europe. De plus, nous continuons à faire progresser notre projet de R&D de cinq ans, "Régénération Fruit", qui se concentre sur le développement de techniques de culture innovantes. Bien que nous ayons introduit plusieurs nouvelles variétés de fruits ces dernières années, nos vergers sont désormais matures, ce qui nous permet de mettre sur le marché de nouvelles espèces, comme les poires, avec des marques comme Qtee®, Fred® et Angys®.

Fructidor : Quels conseils donneriez-vous aux autres entreprises qui souhaitent améliorer leur production et leur rentabilité ?

Marc Peyres : Un élément clé de notre stratégie est la diversification des cultures. Par le passé, beaucoup de nos producteurs se concentraient exclusivement sur les pommes. Aujourd'hui, nous les encourageons à cultiver plusieurs espèces, ce qui fait de nous un partenaire plus polyvalent pour nos clients. Une autre priorité est le développement de marques de pommes haut de gamme. Bien que nous proposions 30 variétés de pommes, les variétés de marque offrent une qualité supérieure et de meilleurs prix pour les consommateurs et les producteurs. Notre objectif principal est de renouveler nos offres avec des produits de qualité supérieure, ce qui est un processus long mais essentiel pour ramener de la valeur du marché à nos producteurs.