Asia y América los motores del crecimiento del mercado mundial de frutas y hortalizas

Se estima que el mercado mundial de frutas frescas crecerá suavemente en torno al +3,6% hasta 2030 y alcanzará los 757.700 millones de dólares. El mercado de hortalizas frescas también crecerá un 3,3% y alcanzará los 895.200 millones de dólares en 2030. Se prevé que las importaciones sigan creciendo ligeramente en el mercado estadounidense. En los últimos 15 años han pasado del 50% al 60% del consumo de fruta fresca, y del 20% al 38% en el caso de las hortalizas frescas (excluidas las patatas, los boniatos y las setas).

Crecimiento muy modesto de las 20 categorías principales

Las ventas totales de frutas y hortalizas aumentaron modestamente el año pasado en EE.UU. (+1,5%), un incremento impulsado por el precio (+1,6%) más que por el volumen (-0,1%). El crecimiento de las frutas (+1,7%) y las verduras (+1,2%) fue comparable. Según los últimos datos del panel de hogares compartidos por IFPA, este patrón se refleja en las tendencias de compra de los hogares en 2023. El porcentaje de hogares que compran frutas y verduras se mantuvo estable, pero el número de viajes y el gasto en dólares por viaje aumentaron ligeramente (<1%).

Categorías que no progresaron

El año pasado continuó la suavización en la compra por parte de los hogares de muchas de las frutas y hortalizas más populares, como las patatas (-0,9%), los plátanos (-0,7%), las cebollas (-0,6%) y las manzanas (-1,0%). El mayor repunte, sin embargo, correspondió a las cerezas (+4,1%), que habían bajado el año anterior. Este crecimiento se correlaciona con el aumento del volumen de ventas frente a los bajos precios (-21,4%).

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