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Il prezzo del cavolo sta schizzando verso l'alto e minaccia il piatto tradizionale.
Il kimchi è un piatto tradizionale coreano a base di peperoncino e verdure fermentate con l'aiuto dei batteri lattici. Il kimchi, specialmente quello a base di cavolo, è un cibo base sulle tavole coreane.
In Corea del Sud, la stagione nazionale di produzione del kimchi, o gimjang, si colloca tra la fine dell'autunno e l'inizio dell'inverno. Ma a più di un mese dalla stagione di produzione del kimchi, i media locali segnalano l'insorgere di tensioni.
Attualmente, il prezzo all'ingrosso di una testa di cavolo è di circa 8.900 won (6,46 USD), con un aumento del +128% rispetto allo scorso anno, secondo la Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corp.
Generalmente, i prezzi scendono quando i raccolti di cavolo si intensificano a novembre. Il Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e degli Affari Rurali sta preparando misure per garantire la stabilizzazione dei prezzi e un regolare approvvigionamento degli ingredienti per il kimchi.
Fonte: thestar.com.my Foto: maangchi.com
