El crecimiento e innovación en el sector de maduración y refrigeración: Entrevista a fondo con Massimiliano Castagna de Cold Energy.

Hoy tenemos el placer de hablar con Massimiliano Castagna, Director General de Cold Energy. Cold Energy es una empresa internacional especializada en refrigeración industrial, con un fuerte enfoque en la maduración de frutas. Con 2024 ya en marcha, queríamos profundizar en las tendencias clave en las industrias de maduración y almacenamiento en frío, incluida la creciente demanda de productos sostenibles, las innovaciones en eficiencia energética y el impacto de las nuevas regulaciones europeas sobre los refrigerantes naturales. Fructidor: ¿Cómo está configurando su crecimiento estratégico 2024 hasta ahora? Massimiliano Castagna: 2024 ha sido un gran año para nosotros hasta ahora, con proyectos emocionantes en el campo de la maduración. Hemos estado trabajando en una gama de países diferentes, incluidos Italia, Francia, España, Suecia, Rumania e incluso tan lejos como Uruguay. Nuestro crecimiento no se limita a una sola región, nuestro alcance es verdaderamente internacional este año. Fructidor: ¿Podría proporcionar más detalles sobre las regiones en las que se está expandiendo en el futuro? ¿Cómo influyen las condiciones del mercado y las necesidades de los clientes en el desarrollo de su cartera? Massimiliano Castagna: Además de los países que mencioné, también estamos explorando nuevas oportunidades en Ecuador y Kazajstán. Cada mercado al que entramos presenta sus propios desafíos únicos y demandas de los clientes, pero hay temas comunes en todos ellos: la calidad de la maduración, el consumo de energía y un enfoque ecológico son factores clave para dar forma a nuestra cartera. Siempre buscamos satisfacer estas demandas al mismo tiempo que garantizamos que nuestras soluciones sean eficientes y sostenibles. Fructidor: ¿Anticipa alguna tendencia emergente en las industrias de maduración o almacenamiento en frío que podría influir en su dirección estratégica? Massimiliano Castagna: Sí, definitivamente. Una de las tendencias clave en las que nos estamos enfocando es la automatización de la carga y descarga de las cámaras de maduración. Esta innovación no solo ahorrará tiempo sino que también reducirá la necesidad de mano de obra manual, optimizando todo el proceso. Es el siguiente paso lógico para nuestra industria y algo que estamos ansiosos por desarrollar más. Fructidor: ¿Qué papel juegan los cambios regulatorios y los objetivos de sostenibilidad en la configuración del futuro de las tecnologías de almacenamiento en frío y maduración? Massimiliano Castagna: Los cambios regulatorios, particularmente en Europa, se alinean bien con nuestros valores de larga data. Hemos estado usando refrigerantes naturales como el amoníaco durante mucho tiempo, por lo que las nuevas regulaciones europeas sobre sostenibilidad ambiental eran algo para lo que ya estábamos preparados. Por otro lado, el CO2, aunque a menudo se considera una alternativa ecológica, no es la solución ideal para el control de temperatura específico requerido en los sistemas de maduración. Siempre hemos adoptado un enfoque progresista hacia la sostenibilidad, por lo que estos cambios están en línea con lo que hemos estado haciendo durante años. Fructidor: ¿Cómo afecta el aumento de la demanda de productos sostenibles y orgánicos a la forma en que funcionan las instalaciones de maduración? Massimiliano Castagna: Nuestros sistemas son perfectamente capaces de gestionar fruta orgánica porque el proceso de maduración en sí mismo sigue siendo el mismo. Dicho esto, la fruta orgánica es mucho más delicada, por lo que la experiencia del madurador se vuelve aún más crítica. La aplicación del proceso de maduración adecuado para los diferentes tipos de fruta orgánica asegura que la calidad se mantenga desde la granja hasta la mesa. Fructidor: ¿Qué tendencias está observando en los sistemas de gestión de energía que podrían tener un impacto significativo en la reducción de los costos operativos para las instalaciones de maduración y almacenamiento en frío? Massimiliano Castagna: La eficiencia energética es una de las prioridades principales en nuestro proceso de toma de decisiones. Con nuestra tecnología avanzada, podemos garantizar el menor consumo de energía en el proceso de maduración. Esto no solo reduce los costos operativos para nuestros clientes, sino que también ayuda a minimizar el impacto ambiental, algo a lo que estamos muy comprometidos. Fructidor: ¿Qué va a demostrar en Fruit Attraction? Massimiliano Castagna: En Fruit Attraction, volveremos a mostrar nuestro RESS (Ripening Energy Saving System). Este sistema se puede integrar en todas nuestras nuevas cámaras de maduración, pero también está disponible como kit de modernización para cámaras más antiguas. Es una tecnología emocionante que reduce significativamente el consumo de energía en el proceso de maduración, lo cual es crucial tanto para el ahorro de costos como para la sostenibilidad.