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La ciencia de la frescura: Controles ambientales clave para la preservación óptima de la fruta.
Desde el almacenamiento hasta la maduración, el control efectivo de la temperatura, la humedad y los gases como el etileno y el CO₂ es fundamental para mantener la calidad de la fruta después de la cosecha. Conozca cómo las soluciones de monitoreo avanzadas de Felix Instruments respaldan los entornos óptimos de maduración y almacenamiento.
Los factores ambientales son esenciales para mantener la calidad de la fruta y su vida útil después de la cosecha. Las instalaciones de almacenamiento albergan la fruta antes de la distribución, mientras que las cámaras de maduración se dedican a madurar los productos sin madurar. Ambas tienen como objetivo controlar condiciones como la temperatura, la humedad, el etileno, el CO₂ y el O₂, que varían según el tipo de fruta y el propósito.
Procesos Clave:
Respiración: Las frutas descomponen los azúcares, produciendo calor, agua y CO₂. Las bajas temperaturas y los niveles controlados de CO₂/O₂ ayudan a ralentizar este proceso, extendiendo la vida útil.
Transpiración: Las frutas pierden humedad a su entorno, lo que puede provocar encogimiento y deterioro. Se mantiene una alta humedad para retener la humedad y evitar la pérdida de peso.
Maduración: El etileno, una hormona vegetal natural, desencadena la maduración en las frutas climatéricas, mientras que las frutas no climatéricas pueden deteriorarse en su presencia. Los niveles de etileno se gestionan cuidadosamente para estimular o suprimir la maduración.
Monitoreo y Gestión: El monitoreo y control constante de estas condiciones son cruciales para evitar el deterioro. Los sistemas ideales se integran a la perfección en las instalaciones de almacenamiento o maduración. Por ejemplo, Felix Instruments ofrece sistemas programables (F-901R AccuRipe y F-901D10 AccuRipe) que gestionan el etileno, la temperatura, la humedad, el CO₂ y el O₂ de forma remota. Estos sistemas respaldan la calidad constante a través de "recetas" automatizadas, lo que los convierte en soluciones eficientes para los productores de fruta que buscan una gestión fiable de la maduración y el almacenamiento.
Felix Instruments diseña y fabrica herramientas de medición portátiles y precisas para la industria agrícola. Sus productos incluyen analizadores de gas y dispositivos de espectroscopia de infrarrojo cercano que evalúan indicadores de calidad de la fruta como la materia seca, los grados Brix y el color interno, ayudando a los productores y las operaciones poscosecha en el control de calidad y la toma de decisiones.
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