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La scienza della freschezza: controlli ambientali chiave per la conservazione ottimale della frutta.
Dalla conservazione alla maturazione, il controllo efficace della temperatura, dell'umidità e dei gas come etilene e CO₂ è fondamentale per mantenere la qualità dei frutti dopo il raccolto. Scopri come le soluzioni di monitoraggio avanzate di Felix Instruments supportano ambienti di maturazione e conservazione ottimali.
I fattori ambientali sono essenziali per mantenere la qualità della frutta e la durata di conservazione dopo il raccolto. Le strutture di stoccaggio ospitano la frutta prima della distribuzione, mentre le camere di maturazione sono dedicate alla maturazione dei prodotti acerbi. Entrambe mirano a controllare condizioni come temperatura, umidità, etilene, CO₂ e O₂, che variano in base al tipo di frutta e allo scopo.
Processi chiave:
Respirazione: I frutti scompongono gli zuccheri, producendo calore, acqua e CO₂. Le basse temperature e i livelli controllati di CO₂/O₂ aiutano a rallentare questo processo, prolungando la durata di conservazione.
Traspirazione: I frutti perdono umidità nell'ambiente circostante, il che può portare a restringimento e deterioramento. L'umidità elevata viene mantenuta per trattenere l'umidità e prevenire la perdita di peso.
Maturazione: L'etilene, un ormone vegetale naturale, innesca la maturazione nei frutti climaterici, mentre i frutti non climaterici possono deteriorarsi in sua presenza. I livelli di etilene vengono gestiti attentamente per stimolare o sopprimere la maturazione.
Monitoraggio e gestione: Il monitoraggio e il controllo costanti di queste condizioni sono cruciali per evitare il deterioramento. I sistemi ideali si integrano perfettamente nelle strutture di stoccaggio o maturazione. Ad esempio, Felix Instruments offre sistemi programmabili (F-901R AccuRipe e F-901D10 AccuRipe) che gestiscono etilene, temperatura, umidità, CO₂ e O₂ da remoto. Questi sistemi supportano una qualità costante attraverso "ricette" automatizzate, rendendoli soluzioni efficienti per i produttori di frutta che cercano una gestione affidabile della maturazione e dello stoccaggio.
Felix Instruments progetta e produce strumenti di misurazione portatili e precisi per il settore agricolo. I loro prodotti includono analizzatori di gas e dispositivi di spettroscopia nel vicino infrarosso che valutano gli indicatori di qualità della frutta come la sostanza secca, i gradi Brix e il colore interno, aiutando i coltivatori e le operazioni post-raccolta nel controllo qualità e nel processo decisionale.
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