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Digitalización: cómo puede ayudar a mejorar la marca y la cadena de suministro
Frederico Tavares y Patrick Kelly explican en FL Berlín cómo la digitalización puede ayudar a mejorar la cadena de suministro, tomando como ejemplo el jengibre.
El primer panel del Fresh Produce Forum de Fruit Logistica Berlín estuvo dedicado a la digitalización. El ponente introductorio, Patrick Kelly, de Produce Industry Network, un popular medio de comunicación de postín en EE.UU., hizo un breve repaso de la evolución de la digitalización en los últimos 20 años. También compartió algunos consejos digitales para mejorar el marketing de marca y controlar el mensaje: utilizar la tecnología digital para una segmentación precisa de la audiencia, crear un mayor alcance del mensaje, ser flexible, demostrar un compromiso inmersivo y tener una personalización basada en datos para controlar el mensaje que se desea transmitir.
UGBP: cómo la digitalización redefine la cadena de suministro del jengibre fresco
El ponente Frederico Tavares es el director de ventas internacionales de Crown Global Corporation, la división estadounidense de la empresa brazilenia UGBP. Empezó compartiendo los resultados del estudio de mercado global del jengibre fresco que realizó durante un doctorado que realizó hasta 2021 en la Universidad de Sao Paulo. Explicó cómo el uso de herramientas digitales del Observatorio de la complejidad económica (OEC). Mostró con gráficos que Asia domina la producción mundial de jengibre fresco con el 78% de los volúmenes. Frederico explicó cuál es el mayor reto del jengibre: la falta de visibilidad de los orígenes, las previsiones de producción y, estacionalmente, sobre todo la alta volatilidad de los precios. La predicción de la demanda también es un problema: puso como ejemplo el periodo de pandemia en el que la demanda se duplicó con creces (2020 y 2021), como se muestra en el Gráfico 1 de las importaciones mundiales de jengibre a lo largo de 10 años. Otro análisis interesante posibilitado por la digitalización de la cadena de suministro (Gráfico 2) de los canales de distribución por países logísticos. Permite comparar la cuota del transporte marítimo o aéreo por mercado de destino.
Un mercado mundial de 1,39 mil millones de dólares en 2021
La producción mundial total pasó de unos 2,5 millones de toneladas en 2012 a más de 5 millones en la actualidad. China realiza el 57,8% de las exportaciones mundiales (1,39 billones de dólares), seguida de India 9,4%, Países Bajos 9,1% (sólo por reexportación), Nigeria 5,3%, Tailandia 4,6%. Estados Unidos es el mayor importador mundial de jengibre fresco, con un 11,5% del comercio mundial, seguido de los Países Bajos (11,2%), Japón (7,1%), Alemania (6,5%), Pakistán (6%), Bangladesh (4,7%) y los Emiratos Árabes Unidos (4,1%).
Digitalización total con la papaya, principal negocio de UGBP
Frederico también compartió su experiencia con la digitalización de la papaya "de la granja a la mesa", que es el principal negocio de exportación de UGBP. La tecnología se utiliza ahora para el registro de datos de inventario, las operaciones de cultivo, el envasado de la cosecha y, por supuesto, la logística. Los envíos de UGBP a Europa y EE.UU. ofrecen a los clientes una trazabilidad completa desde la granja hasta la planta de envasado. El uso de la solución de rastreo completo "Captain Peter" de Maersk proporciona un seguimiento completo durante el transporte. Se proporciona vídeo en tiempo real desde las cámaras frigoríficas utilizadas en los mercados de destino. Se utilizan rastreadores en los camiones de reparto a los clientes, y la solución de aprovisionamiento iTradeNetwork se utiliza en las cadenas de supermercados para supervisar los suministros. Para más información, escriba aquí.
