TOMRA Food condivide consigli per aiutare aziende di trasformazione ortaggi durante crisi COVID-19

TOMRA Food, società di progettazione e produzione di macchine selezionatrici a sensori e soluzioni integrate post-raccolta per l'industria alimentare, si rivolge ai trasformatori di ortaggi di tutto il mondo per aiutarli ad affrontare le sfide poste dalla pandemia da COVID-19.

L'azienda sta lanciando una campagna di informazione e condivide  suggerimenti online per spiegare ai responsabili di produzione/impianti, agli ingegneri di processo e ai responsabili della qualità come le più recenti tecnologie avanzate di classificazione possano aiutare a risolvere i problemi operativi causati o esacerbati dall'impatto economico della pandemia.

Aujourd'hui, en raison de la situation actuelle, les gens cuisinent plus fréquemment à la maison et, par Oggi, a causa della situazione attuale, la gente cucina più frequentemente a casa e, di conseguenza, la richiesta al dettaglio di tutti i tipi di verdura - fresca, congelata e in scatola - è cresciuta in modo significativo. La domanda ha rapidamente superato l'offerta quando sono iniziate le misure di contenimento, e in molti posti le vendite di ortaggi sono ancora circa il 30-35% al di sopra dei livelli del 2019.

Per l'industria del fresco, questo fa una grossa differenza. Di conseguenza, numerose società del settore trasformazione sono sottoposte a pressioni per migliorare la produttività e aumentare le rese. Tuttavia, le aziende di trasformazione dovrebbero affrontare una serie di problemi se sorgesse la necessità di accelerare il processo lungo la linea, con conseguenti rischi per la qualità del prodotto. Un'altra sfida è che i divieti di viaggio internazionali hanno bloccato l'accesso ai lavoratori stagionali, e le segnalazioni COVID-19 su epidemie negli stabilimenti di trasformazione alimentare hanno scoraggiato la gente del posto dal fare questo lavoro. Questi problemi hanno aggravato difficoltà di lunga data nel reperire e trattenere la manodopera. La terza sfida riguarda l'esecuzione manuale dei compiti sulla linea, che richiede l'introduzione di misure di distanziamento sociale e la fornitura di dispositivi di protezione individuale ai lavoratori, che a sua volta aggiunge disagi e spese.

Tuttavia, esistono soluzioni collaudate per queste sfide: macchine per la selezione ottica e la pelatura a vapore abbinate alla messa in funzione e all'assistenza tecnica a distanza di TOMRA Food.

Ashley Hunter, Senior Vice President e Director di TOMRA Food Sorting, ha dichiarato: "Le sofisticate macchine selezionatrici di oggi possono ridurre la dipendenza dal lavoro manuale, massimizzare la capacità della linea e processare grandi volumi di verdure, 24 ore su 24, se necessario, garantendo al contempo la sicurezza e la qualità degli alimenti. In questi tempi difficili, ora è più importante che mai che i trasformatori di ortaggi siano consapevoli di queste possibilità".

Alcune selezionatrici, come la Sentinel II di TOMRA, sono posizionate sul lato di ricezione della linea di lavorazione. Queste pre-selezioni impediscono l'arrivo di grandi corpi estranei in linea. Altre selezionatrici, come la TOMRA 5B di TOMRA, sono invece collocate a valle, dove possono svolgere diversi compiti: rilevare le erbacce, rimuovere i più piccoli frammenti di materiale estraneo e identificare ammaccature o scolorimenti sulla buccia degli ortaggi.

Altro importante vantaggio di queste macchine è la capacità di acquisire, analizzare e agire rapidamente sui dati delle linee di produzione collegate e controllabili a distanza.

Gli utenti di queste macchine usufruiscono poi anche dell'assistenza remota on-line tramite TOMRA Services: l'azienda dispone infatti di un help-desk interamente dedicato in diversi paesi e un team globale di tecnici per l'assistenza sul campo.

TOMRA Food fa parte del Gruppo TOMRA. Oggi fornisce soluzioni tecnologiche che danno vita a un'economia circolare con sistemi avanzati di raccolta e selezione che ottimizzano il recupero delle risorse e riducono al minimo i rifiuti nell'industria alimentare, del riciclaggio e mineraria.

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