Proveedor italiano de zanahorias informa sobre la implementación exitosa de clasificadoras TOMRA

PEF Srl es un experto en la industria de la zanahoria, cuya historia se remonta a 1980. La empresa italiana propiedad de las familias Peviani y Pavan hoy representa toda la cadena de suministro, desde la siembra hasta la venta al por menor. Con el objetivo de hacer frente mejor a la temporada alta de producción en Sicilia, PEF instaló dos máquinas clasificadoras de TOMRA que permitieron una clasificación precisa y sin defectos. Los clasificadores están vinculados a la plataforma digital TOMRA Insight, que ayuda a monitorear los flujos de trabajo y los rendimientos para un mejor rendimiento.

 

La empresa cuenta con una planta en Chioggia (Veneto) y otra en Ispica (Sicilia). Massimo Pavan es el Director de PEF y del Consorcio Zanahoria IGP Ispica.

 

El volumen anual que procesan ambas plantas es de unas 25.000 toneladas, lo que cubre el mercado durante todo el año.

 

La planta veneciana opera para la agroindustria los 12 meses del año. Las actividades de verano están especialmente dedicadas a la exportación. La mitad de su producción de zanahorias frescas se exporta a Alemania, Suecia, Francia, Dinamarca, Noruega y Europa del Este.

 

¿Volúmenes extremos? TOMRA lo tiene solucionado

 

La planta en Sicilia opera a plena capacidad de febrero a junio. Para hacer frente a este pico, ha instalado dos clasificadoras de zanahorias de TOMRA.

 

Massimo Pavan destaca con orgullo que PEF es uno de los primeros en Italia en este negocio. También tienen dos fincas, ya que la cosecha y la producción de zanahorias están mecanizadas y tienen que manejarlas con sinergia. Además, dado que el comercio minorista a gran escala exigió un mayor control sobre la producción en la década de 2000, desde la siembra hasta el empaque, las granjas PEF aseguran productos controlados a lo largo de toda la cadena de suministro.

 

Según el Sr. Pavan, necesitaban una máquina rápida que pudiera eliminar los desechos de manera efectiva. Tras la instalación de los dos nuevos TOMRA, la calidad de clasificación es constante y mejorada. Los nuevos clasificadores permitieron a la empresa reducir a la mitad el número de empleados dedicados al control manual. También destacó que la máquina es potente, compacta, rápida y sencilla.

 

Dario Cotena, gerente de ventas de área de TOMRA Processed Food Italy, comentó que el Sr. Pavan conocía sus máquinas clasificadoras antes y las contactó directamente. Visitaron juntos a un cliente en Alemania que trabajaba con el mismo tipo de producto, para que pudiera presenciar la máquina en funcionamiento. Agregó que el cliente necesitaba aumentar la producción a más de 10 toneladas por hora de producto por línea (en 2 líneas, para un total de más de 20 toneladas por hora) mientras disminuía los tiempos de procesamiento, estandarizaba la calidad, eliminaba cuerpos extraños y minimizaba la clasificación manual.

 

La máquina se ha instalado en la planta para clasificar 2 tipos de residuos. El primer tipo son las zanahorias bifurcadas o en pequeños trozos, destinadas a los animales, y el segundo tipo se destina a la industria agroalimentaria, como ingrediente de purés, minestrone y productos a base de zanahoria. Pavan enfatizó que esta doble selección resultó ser crucial para PEF porque la calidad de la segunda opción ha aumentado significativamente en comparación con la selección manual.

 

Ventaja adicional de la plataforma TOMRA Insight

 

El complemento clave de las nuevas clasificadoras es la plataforma TOMRA Insight, que proporciona acceso a los datos de procesamiento para organizar de forma eficaz el flujo de trabajo y controlar la calidad del producto a través de cualquier dispositivo fijo o móvil conectado.

 

Según el Sr. Pavan, la plataforma les brinda una mejor comprensión de lo que la máquina está procesando y les dice cuántas toneladas ya se han procesado. Durante la instalación, el equipo digital de TOMRA entró para explicarles el uso de la plataforma y me dieron sugerencias para la próxima temporada para mejorar la producción y el rendimiento de la máquina. La minimización del trabajo manual y la digitalización en la industria de frutas y verduras es crucial, concluyó Massimo Pavan.