Un transformateur turc de raisins secs partage son opinion sur une machine de tri haut de gamme

Peu après la découverte des raisins secs, lorsque des raisins ont été involontairement laissés sur la vigne suffisamment longtemps pour se dessécher, le monde est devenu fou de ces raisins. Il n'a pas fallu longtemps pour que les raisins secs soient décernés comme prix aux athlètes de haut niveau, qu'ils soient salués comme un remède aux maladies et qu'ils soient acceptés en guise de paiement des impôts. Plus de 2 000 ans plus tard, la Rome antique a disparu depuis longtemps, mais les petits raisins secs sont toujours convoités. 

 

 

La valeur mondiale totale des ventes de raisins secs est aujourd’hui plus élevée que jamais. Et la demande augmente. C’est une bonne période pour les producteurs de raisins secs qui souhaitent augmenter leurs ventes et leurs bénéfices – mais d’abord, beaucoup doivent prendre des mesures décisives pour pérenniser leurs chaînes de transformation.

 

 

Beaucoup de potentiel

 

 

Lorsque le raisin se transforme en raisin sec, le processus de séchage donne un fruit plein d'énergie, de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. De plus, les raisins secs sont durables, facile à emporter et faciles à manger sans faire de dégâts. C'est exactement le type d'aliment que recherchent les consommateurs pressés et soucieux de leur santé.   

 

Un autre facteur qui stimule la demande de raisins secs est la richesse croissante des pays en développement : davantage de personnes dans le monde peuvent désormais se permettre d'être plus sélectives quant aux aliments qu'elles achètent. Cela stimule la demande, déjà observée dans les pays développés, d'en-cas plus sains et de produits de boulangerie contenant des ingrédients plus sains.

 

Les petits raisins secs représentent donc une grosse affaire. Selon des études de marché, les ventes mondiales s'élèvent actuellement à environ 2,4 milliards USD par an et devraient continuer à augmenter à un taux de croissance annuel composé d'environ 4,5 %. D’ici 2030, les ventes mondiales atteindront 3 600 millions USD. Et à plus long terme, les fruits secs et les noix joueront un rôle important dans l’alimentation d’une population mondiale en croissance rapide.

 

 

 

A la recherche de quantités et de qualité

 

En plus d'augmenter les débits pour suivre le rythme de la demande, les transformateurs doivent également fournir des produits de qualité constante pour répondre aux attentes croissantes des consommateurs. La quantité et la qualité étaient traditionnellement considérées comme des objectifs contradictoires, l'un devant être mis en balance lors de la définition de la vitesse de la ligne, mais le marché actuel exige les deux. Il faut empêcher que des matières étrangères (pierres, cailloux, verre, plastiques, brindilles et excréments d'animaux) pénètrent dans le produit final. Et les produits défectueux doivent être détectés et éjectés de la ligne.

 

En même temps que l'on rejette les fruits de qualité inférieure, il est essentiel de minimiser le gaspillage alimentaire en éliminant les produits moins bons et défectueux. Cela n'est pas seulement bon pour la rentabilité, mais démontre également l'engagement en faveur du développement durable que les détaillants attendent aujourd'hui de leurs fournisseurs. 

 

 

 

Ces besoins ont révélé une faiblesse généralisée dans l’industrie des fruits secs : la dépendance à l’égard d’équipements de ligne vieillissants. Les machines anciennes, souvent installées il y a 15 à 20 ans, ne peuvent tout simplement pas rivaliser en quantité ou en qualité avec les solutions sophistiquées de tri et de calibrage d'aujourd'hui. Les vieilles machines présentent également l’inconvénient d’être plus difficiles à nettoyer ; de nécessiter plus d'entretien; et de perdre de précieuses heures de production à cause des temps d'arrêt.

 

 

En remplaçant les anciens équipements de ligne par de nouveaux, les transformateurs peuvent faire un grand bond en avant en termes de capacités et de compétitivité. En outre, les gains d'efficacité se traduisent généralement par un retour sur investissement rapide.    

 

 

 

Tri en 2 étapes

 

Les raisins secs sont généralement triés 2 ou 3 fois entre le séchage et le conditionnement. Le 1er tri ne porte que sur les matières étrangères. Les 2ème et 3ème tris recherchent les matières étrangères restantes et les défauts du produit.

 

La meilleure solution pour éliminer les corps étrangers est le TOMRA 5C, un trieur optique haut de gamme développé à l'origine pour l'industrie des fruits et des noix. Il permet d'obtenir une précision de tri inégalée en combinant des capteurs de pointe et un laser haute résolution avec la technologie unique d'identification de signature biométrique (BSI+) de TOMRA. Chaque objet passant par la chaîne de traitement est évalué pour sa couleur, sa forme et ses caractéristiques biologiques. En examinant l'intérieur des matériaux, BSI+ peut détecter des défauts plus petits que la technologie spectrale conventionnelle, notamment les tiges et les moisissures encastrées. L'efficacité du tri du TOMRA 5C est également améliorée par le shaker à raisins secs spécialisé de TOMRA, qui assure une alimentation optimale du produit vers le trieur.

 

 

Montrer comment c'est fait

 

Un bon exemple de la façon dont les transformateurs de raisins secs peuvent bénéficier des meilleures solutions de tri est Osman Akça A.S., l'un des plus grands exportateurs de raisins secs de Turquie, le 1er pays au monde pour les exportations de raisins secs. Cette entreprise produit plus de 20 000 tonnes de raisins secs par an, dont 90% sont exportés, principalement vers les pays de l'Union européenne.

 

 

 

lçin Iskeçeli, directeur général de l'entreprise, déclare : "L'emploi de technologies de pointe pour une production de haute qualité et à grande capacité a été crucial pour le succès de Türkiye dans ce secteur. Chez Osman Akça, nous nous sommes frayé un chemin vers le leadership en attachant constamment une grande importance à la qualité de la production de raisins secs. Nous exploitons les technologies avancées fournies par TOMRA Food depuis 25 ans. Notre technologie de production nous permet d’obtenir une production de qualité supérieure avec une sécurité alimentaire élevée et d’augmenter de manière constante nos exportations vers le marché européen."

 

 

 

Face à la demande croissante de produits biologiques, Osman Akça a récemment augmenté sa production de raisins secs biologiques de 20 tonnes à 4 500 tonnes par an. Cela a posé de nouveaux défis, car les cultures biologiques contiennent des quantités bien plus importantes de pierres et de matières étrangères. C'est l'une des raisons pour lesquelles, début 2022, Osman Akça est devenu le 1er en Turquie à posséder le TOMRA 5C. Une autre raison est que l'entreprise s'est fixé des objectifs de production ambitieux : sa production de raisins secs est passée de 20 000 tonnes en 2020 à environ 25 000 tonnes en 2022.

 

 

 

Osman Göksan, membre du conseil d'administration d'Osman Akça, a expliqué : "Nous faisons passer nos opérations de raisins secs et de fruits secs à un niveau supérieur. Tout en maintenant la plus haute qualité depuis le début de 2022, nous avons également augmenté notre capacité de production, conservant tous nos clients d'exportation existants et augmentant notre clientèle européenne de 20 %."

 

 

 

"Les trieurs optiques de TOMRA nous aident à répondre aux besoins des clients à l'export qui ont les attentes les plus élevées. En positionnant le TOMRA 5C à la fin de la chaîne de production, nous pouvons améliorer la qualité de nos produits en saisissant les détails que les autres systèmes laser ne voient pas. Nous apprécions également le fait que le TOMRA 5C soit évolutif pour être compatible avec d’éventuelles innovations futures en matière de technologies optiques et de logiciels. Nos investissements dans les technologies de tri nous aident à élaborer des plans de production plus efficaces et contrôlés et à générer un retour sur investissement à long terme."

 

 

Osman Akça est l'un des nombreux transformateurs de raisins secs qui prospèrent sur un marché mondial en pleine expansion. D'autres, en revanche, ne s'en sortent pas aussi bien et trouvent que les affaires sont de plus en plus difficiles chaque année. Cependant, en investissant dans des solutions de ligne de pointe, il est possible d'améliorer la compétitivité et la rentabilité

 

 

 

 

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